Kastaņu sēne jeb Agrocybe aegerita, kas pazīstama arī kā pioppino vai melnās papeles sēne, ir sēne, ko iekāro gan kulinārijas, gan ārstniecības augu aprindās. Sākot ar baltu, pēc tam lēnām kļūstot brūnai, šī suga aug puduros uz dzīviem kokiem, kritušiem baļķiem vai celmiem, galvenokārt pasaules subtropu reģionos. Savvaļas sēņu mednieki un gardēžu sēņu audzētāji tai augstu vērtē garšu, tekstūru un audzēšanas vieglumu. Ķīniešu biotehnologi šajā sēnē ir atklājuši arī spēcīgus metabolītus ar it kā antibakteriālām, antioksidanta un pretvēža īpašībām.
Savvaļas sēnes ar cepurēm, kas ir žaunu apakšpusē, pieder pie Agaricaceae šķiras Agaricales kārtas. Iespējams, ka visizplatītākās šīs kārtas pārstāvji ir viegli žaunās sēnes, ko sauc par Agaricus bisporus, un plaši žaunās pļavu vai lauka sēnes, kas pazīstamas kā Agaricus campestris. Tiek uzskatīts, ka kastaņu sēnei, ko daži ir mēģinājuši klasificēt kā Agrocybe cylindracea, ir riekstu garša un nedaudz saldāka garša nekā šīm citām, un tās diametrs var sasniegt pat 4 collas (apmēram 10 cm).
Kastaņu sēne un daudzi citi Agrocybe augi var tikt novērtēti ar pikantu garšu un gaļīgu tekstūru; tomēr tie ir ļoti līdzīgi citiem, kas ir vai nu indīgi, halucinogēni vai abi. Piemēram, japāņu Agrocybe farinacea satur atpūtas halucinogēnu psilocibīnu. Āfrikas šķirne no Agrocybe putaminum kārtas var izraisīt arī halucinogēnas sekas — tieši pirms tā nogalina tos, kas to ēd.
Zinātne lēnām tuvojas folkloras zināšanām par kastaņu sēnēm kā spēcīgu homeopātisko medikamentu. Lai gan šķiet, ka 2011. gadā ir vajadzīgs vairāk pētījumu, šķiet, ka šīs sēnītes sastāvdaļām piemīt antiseptiska, pretsēnīšu un antioksidanta iedarbība. Saskaņā ar 2009. gada grāmatu Biotechnology in China I: From Bioreaction to Bioseparation and Bioremediation, kas ir Ķīnas Zinātņu akadēmijas, Šanhajas Dzjao Tongas universitātes un Dalaņas universitātes kopuzņēmums, iespējams, visspilgtākā ir kastaņu sēņu spēja iznīcināt vēža šūnas. Tehnoloģija.
Tā kā daudzas Agrocybe sēnes ir ēdamas un citas ir toksiskas — pat ja tiek veikta virspusēja mikroskopiskā pārbaude — daudzi sēņotāji iesaka iesācējiem medniekiem izvairīties no savvaļas Agrocybes. Drošāka alternatīva ir to kultivēšana uz nokritušiem baļķiem, celmiem vai pat šķeldu vai zāģu skaidām. Lai to izdarītu, bieži vien ir jāiegādājas sēnīšu kultūra, augšanas barotne, piemēram, perlīts vai rīsu milti, un mērena temperatūra diapazonā no 50 līdz 70 ° F (no 10 līdz 21 ° C). Procesam būs nepieciešama arī mitra vide, kurā sēnīte ir vispiemērotākā dabiskā veidā.