Kas ir Kempferia?
Īsā atbilde
Kaempferia ir augu grupa, kas ir daļa no ingveru dzimtas, zinātniskais nosaukums Zingiberaceae. Iespējams, visievērojamākais šīs ģints augs, ko audzē gan kulinārijas, gan medicīniskiem nolūkiem, ir Kaempferia galanga, kas pazīstama arī ar parastajiem nosaukumiem: galangal, aromātiskais ingvers, smilšu ingvers, kencur un augšāmcelšanās lilija. Šī auga izcelsme ir Āzijā un tiek izmantota kā kulinārijas garšaugs daudzās Āzijas virtuvēs. Tās pulverveida sakneņus jeb pazemes stublāju struktūras izmanto arī tradicionālajā ķīniešu medicīnā.
Kaempferia galanga ir Indijas, Ķīnas, Taivānas, Kambodžas un citu Dienvidaustrumāzijas apgabalu dzimtene. Tas ir ziedošs daudzgadīgs augs, kas dod priekšroku siltai augšanas videi, kas atgādina savu tropisko māju. Kaempferia galanga dod priekšroku arī ēnainiem augšanas apstākļiem un mitrai augsnei. Augam ir mazi ziedi, kas aug kopās trīs lielo, plato, tumši zaļo lapu centrā. Ziedi visbiežāk ir baltā, rozā vai lavandas krāsā. Tie var sākt ziedēt vēlā pavasarī un var turpināt ziedēt līdz rudens vidum.
Indonēziešu, baliešu, javiešu un ķīniešu virtuvē Kaempferia galanga ir populāra ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, kas tiek novērtēta ar tās pikanto, aromātisko garšu. Visbiežāk tiek patērētas auga sakneņi un lapas. Sakneņi ir gaiši brūnā krāsā, pēc izskata ļoti atgādina parasto ingvera sakni. Tos var izmantot zupu, mērču vai rīsu ēdienu aromatizēšanai, savukārt lapas var pagatavot un pasniegt kā dārzeņus.
Kaempferia galanga ir viena no četrām unikālajām augu sugām, kuras apzīmē ar parasto nosaukumu “galangal”. Lai gan augiem ar šo nosaukumu ir līdzīgs izskats, K. galanga var atšķirt no citiem, jo tās ziediem nav stublāju un tās sakneņi ir gaišākā krāsā. Kaempferia galanga garša atšķiras arī no galangal, ko parasti izmanto kā sastāvdaļu vjetnamiešu un taizemiešu kulinārijā, kam ir zemes citrusaugļu garša un trūkst pikantāku nošu.
Tradicionālā ķīniešu medicīna izmanto arī šī auga sakneņus, lai ārstētu dažādas nelielas medicīniskās sūdzības. Sakneņus parasti pārdod augu zāļu stendos pulvera veidā. Tos bieži izmanto, lai mazinātu gremošanas traucējumus un mazinātu elpceļu slimību, piemēram, saaukstēšanās, simptomus. Šie lietojumi nav pārsteidzoši līdzīgi parastās ingvera saknes izmantošanai medicīnā. Kaempferia galanga var izmantot arī, lai remdētu galvassāpes un zobu sāpes.
Saistītie jautājumi
- Kas ir Alpīnija?Alpīnijas ir ingveru dzimtas ziedaugu ģints, Zingiberaceae. Ir vairāk nekā 230 sugu, kuru dzimtene ir tropu un subtropu…
- Kas ir Toms Kha Gai?Tom kha gai, burtiski “vārīta galangal vista” ir populāra taju zupa, kas pazīstama ar savu intensīvo galangal garšu un …
- Ko dara ķīniešu tulkotājs?Tulkošana ir māksla un prakse pieņemt rakstiskus dokumentus vienā valodā un atjaunot tos citā valodā, atspoguļojot oriģ…
- Kas ir bārdainā īrisa?Bārdainā varavīksnene jeb Iris germanica ir satriecoša varavīksnenes ģints pārstāve, kas ir slavena ar raksturīgām pūka…
- Kas ir Galangas sakne?Galangas sakne ir ēdamā galangas auga sakne. Sakne tiek plaši izmantota kā garšviela Āzijas un Tuvo Austrumu virtuvē, l…
- Kas ir Piņjiņs?Pinyin ir nosaukums sistēmai, ko izmanto ķīniešu vārdu transliterācijai romiešu alfabētā. Pinyin izmanto, lai atvieglot…
- Kādas ir dažādas bambusa pavairošanas metodes?Bambuss ir spēcīgs, šķiedrains augs, ko var izmantot dažādi. No tā var izgatavot tekstilizstrādājumus, mūzikas instrume…
- Kā es varu studēt ķīniešu medicīnu?Lai studētu ķīniešu medicīnu, jāsāk ar domu par ķīniešu medicīnas veidu, kas viņam šķiet visinteresantākais. Ir dažādas…
- Kādas ir žurnālu reklāmas priekšrocības?Žurnālu reklāmas priekšrocības var iedalīt kategorijās, piemēram, mērķauditorijas atlase un reklāmas ilgmūžība. Tā kā ž…
- Kas ir valūtas maiņas kursa mehānisms?Valūtas kursa mehānisms ir līdzeklis valūtas maiņas kursu noteikšanai un stabilizēšanai, ierobežojot to, cik lielā mērā…