Kas ir ķieģeļu krāsnis?

Līdz 19. gadsimtam lielākajā daļā ķieģeļu krāšņu versiju tika izmantota koksne un ogles, lai radītu siltumu dažādu veidu maizes, gaļas un pat saldumu cepšanai. Malkas krāsns bija izplatīta Amerikas pierobežā, jo bija pietiekami daudz degvielas, ko varēja sagriezt, uzglabāt un savākt. Mazākām kopienām attīstoties pilsētās, daudzas malkas krāsnis tika pārveidotas, lai kā siltuma avotu izmantotu ogles.

Ķieģeļu krāsnis joprojām bija populāras visu 20. gadsimtu, un joprojām tiek izmantotas vairākos restorānos. Viens no populārākajiem ķieģeļu krāsns pielietojumiem ir picu salonos. Daudzi neapoliešu stila picu gatavošanas eksperti apliecina papildu garšas pieskārienu, ko ķieģeļu krāsns var dot gatavajam produktam. Daudzi cilvēki arī uzskata, ka ķieģeļu cepeškrāsns cepšana arī uzlabo garozas tekstūru, kā arī garšu.

Restorāni, kas specializējas grilētas gaļas gatavošanā, arī bieži izmanto ķieģeļu krāsnis, gatavojot savus īpašos ēdienus. Izvēloties konkrētus malkas veidus cepeškrāsns kurināšanai, pircējiem piedāvātajai cūkgaļai, liellopu gaļai un vistas gaļai ir iespējams iepludināt vēl vienu garšas kārtu. Tiek uzskatīts, ka ķieģeļu krāsnis ir arī daudz vieglāk tīrāmas, kas var palielināt ierīces vēlamo raksturu.

Lai gan dažas ķieģeļu krāsnis turpina darboties, izmantojot malku vai ogles, daudzas mūsdienu ķieģeļu krāsnis izmanto arī dabasgāzi vai elektrību. Dažos gadījumos dabasgāze var nodrošināt krāsnī ievietotā malkas slāņa aizdegšanās avotu. Izmantojot gāzi kā sildīšanas līdzekli, ir iespējams kontrolēt gatavošanas temperatūru, savukārt koksne palīdz pievienot aromātu cepeškrāsnī gatavotajiem ēdieniem.