Ķīniešu brokoļi ir tumši zaļš lapu dārzenis Brassica oleracea grupā, kurā ietilpst brokoļi, Briseles kāposti, kāposti, kāposti un ziedkāposti. Augam ir vairāki pseidonīmi, daudzi no tiem ir gai lan, dārzeņa ķīniešu nosaukuma variācijas, piemēram, gai lon, kat na, jie lan un kai lan. No dārzeņa veidojas raksturīgi ziedu ziedi, līdzīgi kā brokoļi, un tiek izmantota arī bagātīgā auga lapotne. Āzijas tirgos bieži ir ķīniešu brokoļi, un tos ir arī salīdzinoši viegli audzēt mājās.
Visi Brassica oleracea grupas pārstāvji tehniski ir vienas un tās pašas sugas, taču tās ir audzētas dažādu pazīmju dēļ. Dažas no tām tiek kultivētas, lai iegūtu lapu zaļo lapotni, savukārt citas veido cieši krokotas lapu galviņas, bet citas izaug lielos puduros. Visos gadījumos augiem mēdz būt piparu kumoss ar salduma nokrāsu, un tos izmanto visdažādākajos ēdienos visā pasaulē. Ķīniešu brokoļi mēdz būt nedaudz saldāki nekā parastie brokoļi, un dārzeņa pēcgaršā ir jūtama kumosa nokrāsa.
Ķīnā gai lan izmanto kartupeļos, tvaicē klimpās un ēd svaigā veidā zaļajos salātos. Dārzeņa vājš rūgtums papildina plašu garšu klāstu, īpaši zaļo vai garšaugu salātos. To var izmantot arī ārpus ķīniešu virtuves, tāpat kā citus šīs sugas augus. Tāpat kā citiem tumšiem lapu zaļumiem, ķīniešu brokoļiem ir ļoti augstas uzturvērtības, tāpēc tie ir lielisks papildinājums lielākajai daļai diētu.
Meklējot ķīniešu brokoļus veikalā, meklējiet kraukšķīgus paraugus bez vītuma pazīmēm un bez mīkstiem plankumiem vai izteiktām krāsas izmaiņām. Ledusskapī dārzeņus var uzglabāt līdz trim dienām, brīvi ietītus plastmasā dārzeņu atvilktnē. Pirms lietošanas vienmēr nomazgājiet to, lai noņemtu netīrumus vai kompostu, kas varētu būt pielipis lapām.
Dārzeņi vislabāk aug mērenā klimatā ar vēsām vasarām un maigām ziemām. Dažos reģionos ķīniešu brokoļus var audzēt visu gadu, savukārt citos augs ražos tikai vasarā. Visos gadījumos tai patīk labi apaugļota augsne ar labu drenāžu, un tā dod priekšroku, lai tā būtu mitra un vēsa. Parasti ķīniešu brokoļi nogatavojas 60 dienu laikā pēc stādīšanas, un tos vajadzētu ēst jaunākus, nevis vecākus, jo tie var kļūt rūgti un kokaini. Daži dārza piederumi pārdod vairāku šķirņu sēklas, no kurām daudzas ir īpaši audzētas noteiktam klimatam.