Ķīniešu kreses ir viens no Ipomoea aquatica nosaukumiem, kas pazīstami arī kā ūdens spināti, purva kāposti, on-choy, purva rīta krāšņums un vairāki citi nosaukumi. Tas ir strauji augošs ziedošs vīnogulājs, kas pārklāj ūdenstilpju virsmu. Ķīniešu kreses ir kultivēta pārtika, kas ir pazīstama ar ievērojamu A vitamīna un dzelzs saturu Āzijā un citās pasaules daļās, tostarp Dienvidamerikā. To izmanto arī dzīvnieku un zivju barībai. Ķīniešu kreses nav tas pats, kas kreses, ko pārdod tirgos tādās valstīs kā Amerikas Savienotās Valstis, kas ir Nasturtium ģints pārstāvis. Ipomoea aquatica ir saistīta ar saldajiem kartupeļiem un ir daļa no Convolvulaceae jeb rīta krāšņuma dzimtas.
Ipomoea aquatica vīnogulāji un lapas ir zaļas, un ziedi ir balti ar purpursarkaniem centriem. Kāti ir dobi, tāpēc vīnogulāji peld virs ūdens. Strauja augšana par gandrīz 4 collas (10.16 cm) dienā ļauj augam aizrīties ar ūdenstilpēm, apgrūtinot jebkuras citas dzīvības izdzīvošanu gaismas trūkuma un konkurences par uzturu un vietu dēļ. Kopējais auga garums var būt gandrīz 13 pēdas (4 m).
Lai gan daudzas valstis spēj kontrolēt un kultivēt dārzeņus, citās valstīs, piemēram, ASV, tas ir kļuvis par invazīvu kaitēkļu augu. Faktiski dažos reģionos ir aizliegts pārdot augu, jo baidās, ka tā izplūst un piesārņos vietējos ūdeņus. Citās jomās augu audzēšanai nepieciešama valdības atļauja.
Silts, mitrs klimats ir būtisks auga augšanai, tāpēc ziemeļu apgabalos tā nav problēma. Tomēr tie apgabali, kas atrodas tālāk uz dienvidiem, piemēram, ASV
Floridas štatā, ir nācies apkarot augu, jo tas atkārtoti uzaug un ir grūti kontrolējams. Tā blīvā augšana veicina apstākļus, kādos odi var vairoties, radot sekundārus draudus.
Ķīniešu kreses ēdamās daļas ir lapas, dzinumi un stublāji. Dažādie ēdieni, kuros tiek izmantotas ķīniešu kreses, ir no afrikāņu salātiem, putrām un sautējumiem līdz Āzijas cepumiem, kas sajaukti ar citiem dārzeņiem, nūdelēm vai tikai ķiploku un sojas mērci. Ķīniešu kreses ir ēdamas neapstrādātas, lai gan no kāta daļām var izplūst balta sula.