Kas ir konditorejas otiņa?

Tipiskai konditorejas otiņai ir koka vai plastmasas rokturis ar dabīgiem vai sintētiskiem sariem. Diemžēl šis dizains var veicināt baktēriju vairošanos, it īpaši, ja maiznieks strādā ar taukiem bagātām glazūrām, piemēram, sviestu. Rezultātā konditorejas birstīte pēc katras lietošanas reizes rūpīgi jānomazgā ar rokām un periodiski jāiemērc balinātāja šķīdumā, lai saglabātu to sanitāro stāvokli. Lai ar rokām mazgātu konditorejas otu, maigi iemasējiet mazgāšanas līdzekli saros un pēc tam rūpīgi izskalojiet tos, pirms otu izkratāt un pakārt nožūt, lai sariņi nedeformētos.

Ja varat tādu atrast, labāka basināšanas otas izvēle ir pilnībā sintētiska suka, kas izgatavota no tāda materiāla kā silikons. Tīras sintētikas var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, kas padara tās daudz sanitārākas. Daudzas no tām ir arī veidotas cietās vienībās, kas atvieglo to tīrīšanu un novērš saru zudumu. Silikons ir viens no labākajiem materiāliem, jo ​​tas ir ļoti karstumizturīgs.

Daudzas ceptas preces ir apdarinātas ar glazūru, kas rada raksturīgu garoziņu. Piemēram, pīrāgus var apsmērēt ar olu baltumiem vai pienu, lai iegūtu spīdīgu virsmu. Konditorejas otu izmanto arī tādu trauku salikšanai, kuriem nepieciešama filo mīkla, un to var izmantot, lai pievienotu smalkas glazūras tādām lietām kā kūkas. Parasti ir ieteicams glabāt dažādu izmēru otu, sākot no mazas, plānas otas līdz platai otai ar lielu pārklājuma laukumu.

Šis virtuves rīks būtībā ir tas pats, kas birstīte, kas paredzēta bastu, marināžu un glazūru uzklāšanai uz gaļas un pikantiem ēdieniem. Pavāri bieži glabā atsevišķus konditorejas izstrādājumu un birstīšu komplektus, lai samazinātu aromāta piesārņojuma iespējamību. Taču, ja jums ir no silikona izgatavotu otu komplekts, tās nav jāglabā atsevišķi, jo silikons nesatur garšas un smaržas. Pretējā gadījumā, iespējams, vēlēsities apsvērt krāsu kodēšanu savās birstēs un konditorejas otās, lai nodrošinātu, ka plācenīšos netiek pievienota bārbekjū mērce.