Sniega aukstā ziemas diena ir ideāla vieta kukurūzas biezpiena bļodiņai. Bieza zupa, kas ir tikpat smaga kā mērce, bet līdzīga sautējumam, ir lielisks veids, kā sasildīt ķermeni un apmierināt tukšo vēderu. Vārda “bieza” aizsākumi var būt no franču vārda “chaudiere”, kas nozīmē katls. Tomēr angļi arī pretendē uz likmi, izmantojot vārdu “jowter”, kas ir senās angļu valodas termins, kas attiecas uz zivju tirgotāju. Abos gadījumos biezzupa tika attiecināta uz niecīgu vai nabaga cilvēka maltīti. Savā pazemīgajā sākumā biezzupa bija zivju zupas veids, kas tika pagatavots, pievienojot dārzeņus un biezinātājus. Galu galā tiks izmantotas cita veida jūras veltes, un gliemenes kļūtu par populārāko sastāvdaļu.
Tradicionālo biezzupu gatavo no caurspīdīga buljona, kas sajaukta ar biezu krējumu un kukurūzas cieti, lai sabiezinātu līdz mērces konsistencei. Amerikas Savienotajās Valstīs šāda veida biezzupas bieži dēvē par “Jaunanglijas” stilu. Tomātu pastas vai mērces izmantošana zupā krējuma vietā bieži tiek klasificēta kā “Manhetenas” stils.
Kukurūzas biezzupu parasti gatavo Jaunanglijas stilā. Gliemenes vai citu jūras velšu vietā kukurūzas biezzupa satur kukurūzas graudus. Vispārīgi runājot, kukurūzas biezzupa ir sātīga zupa ar kukurūzu, kartupeļiem, dzeltenajiem vai zaļajiem sīpoliem un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Vairākas receptes variācijas prasa pievienot zaļos zirnīšus, burkānus un pat okra. Garšaugi un garšvielas tiek izmantoti dažādi, jo daži pavāri pievienos kurkumu — Vidusjūras garšvielu, kas biezzupu iekrāso spilgti dzeltenā krāsā, savukārt citi labprātāk izmantos muskatriekstu, lai uzlabotu kukurūzas saldumu. Populāri piedevas kukurūzas biezzupam ir svaigi rīvēts Čedaras siers, sviesta gabaliņi un saldā krējuma gabaliņi.
Lai gan kukurūzas biezzupa satur dažādus dārzeņus, to nevajadzētu sajaukt ar veģetāriešiem draudzīgu ēdienu. Lielākajai daļai kukurūzas biezzupas recepšu ir nepieciešams izkausēt cūkgaļas taukus, piemēram, bekonu vai tauku muguru, lai radītu bagātīgu, dūmu garšu. Turklāt, lai izveidotu pamatni, parasti ir jāizmanto vistas buljons. Atkarībā no veģetārā uztura veida, bieza krējuma lietošana zupas biezināšanai var nebūt pieņemama. Lielākajā daļā vegāniem draudzīgu kukurūzas biezzupas recepšu tiks aicināts atteikties no gaļas un piena produktiem, un tā vietā kukurūzas graudus sasmalcina biezenī, lai no jauna izveidotu biezu zupu. Lai maksimāli palielinātu garšu, vāriet kukurūzas sēnalas zupā līdz galam.