Kas ir kukurūzas kūka?

Pirmais kukurūzas kūkas veids ir kā kukurūzas pankūka. To var pagatavot, sajaucot vienu glāzi kukurūzas miltu, vienu glāzi nebalinātu balto miltu, vienu ceturtdaļu glāzes cukura, piecas tējkarotes cepamā pulvera un trīs ceturtdaļas tējkarotes sāls. Ja vēlaties, kviešu miltus var izmantot riekstainākai, bagātīgākai kukurūzas kūkai. Atsevišķā traukā sajauciet vienu tasi piena ar vienu olu un divām ēdamkarotēm kausēta sviesta. Sausās sastāvdaļas lej slapjās sastāvdaļās, samaisa un apcep uz režģa vai lej apaļās uz cepešpannas un cep. Šīs kukurūzas kūkas var padarīt tekstūras ziņā interesantākas, pievienojot svaigus vai saldētus kukurūzas graudus.

Cits kukurūzas kūkas veids, johnnycake, ir plāns un neraudzēts. Dažos reģionos to sauc arī par pelnu kūku vai kukurūzas kūku. Johnnycake ir populāra Amerikas Savienoto Valstu austrumu piekrastē. Lai pagatavotu johnnycake, sajauciet vienu tasi kukurūzas miltu ar vienu tējkaroti sāls, vienu tējkaroti cukura, vienu un vienu ceturtdaļu tases verdoša ūdens un pusi tases piena. Pienu var izlaist biezākai johnnycake. Kad mīkla ir gatava, tā pa karotēm jālej uz karstas pannas, jāapgriež, kad tā kļūst zeltaina, un, kad tā ir gatava, pasniedz ar sviestu un sīrupu.

Kukurūzas kūkas galīgā versija vairāk atgādina īstu kūku, lai gan to var pasniegt arī kā kukurūzas maizi. Sāciet ar krējumu divas trešdaļas tases sviesta un lēnām pievienojot pusi tases kukurūzas miltu vai masas. Kad milti ir pilnībā integrēti, pievienojiet četras ēdamkarotes auksta ūdens un 283 g svaigas, konservētas vai saldētas kukurūzas. Novietojiet šo maisījumu malā un samaisiet vienu trešo tasi cukura, trīs ēdamkarotes kukurūzas miltu, divas ēdamkarotes bieza krējuma un vienu ceturtdaļu tējkarotes sāls un cepamā pulvera. Ielejiet kukurūzas un sviesta maisījumu un salokiet kopā, līdz tas ir tieši savienots, pirms cepšanas apmēram 40 minūtes 177 °C siltā ūdens vannā, lai novērstu plaisāšanu. Pasniedziet siltu, pēc vēlēšanās pārlejot ar sviestu un sīrupu.