Kas ir kumkvats?

Kumkvatu audzē uz koka, kas pēc izskata ir krūms un parasti ir apmēram 2,44 līdz 4,57 m garš. Kumkvāta kokam ir tumšas, spīdīgi zaļas lapas un balti ziedi. Pats auglis ir ovāls, iegarens vai apaļš, un nogatavošanās laikā to krāsa ir no zeltaini dzeltenas līdz sarkanīgi oranžai.

Tiek uzskatīts, ka kumkvāta dzimtene ir Ķīna, jo tas tika aprakstīts ķīniešu literatūrā jau 1178. gadā. Kumquat koku augšanai nepieciešama silta vasara, taču tie var izturēt 10 līdz 15 grādu salu bez savainojumiem un iestājas ziemas miera periods. kas var ilgt vairākas nedēļas siltākam laikam. Tāpēc kumkvātu var audzēt citrusaugļiem pārāk aukstos reģionos, piemēram, Ķīnas tējas reģionā, lai gan augļi no siltākiem reģioniem izaug līdz lielākam izmēram un garšo saldāk.

Kumkvatu reti audzē no sēklām, jo ​​koki uz savām saknēm ilgi neizdzīvo. Ķīnā un Japānā, kā arī Floridā un Kalifornijā, potējot tos uz trīslapu apelsīnu, tiek iegūti vislabākie augi. Tos dažreiz uzpotē arī uz skābo apelsīnu un greipfrūtu.

Četras kumkvatu sugas pašlaik ir akceptētas dārzkopības sabiedrībās un tiek izmantotas pārtikā. Honkongas savvaļas kumkvats (Fortunella hindsii) aug uz ērkšķainā krūma, kura dzimtene ir Honkonga un tai piegulošie Ķīnas apgabali, un to ievāc sezonas laikā, bet citās pasaules daļās izmanto tikai dekoratīvi. Marumi (Fortunella japonica) kumkvats ir dzeltens un apaļš. Meiwa (Fortunella crassifolia), iespējams, ir abu hibrīds, un tai ir biezāka, saldāka mīkstums. Amerikas Savienotajās Valstīs visizplatītākais ir ovālas formas Nagami kumkvats (Fortunella margarita), kura sezona ir no oktobra līdz janvārim.

Kumkvats bieži tiek cukurots vai izmantots konservu un želejas pagatavošanai. Ķīnā kumkvatus dažreiz konservē veselus cukura sīrupā un pārdod restorānos kā desertus vai konservē sālī un pasniedz ar sālījumu, kas sajaukts ar karstu ūdeni, lai ārstētu iekaisis kakls. Kumquat liķieri var pagatavot, mērcējot augļus skaidrā garā. Kumquatus pievieno arī salātiem, kā arī izmanto marmelāžu un mērču gatavošanai.