Lēcu pīrādziņi ir sasmalcinātu lēcu un citu sastāvdaļu forma, kas izgatavota plakanā, apaļā formā. Tie bieži vien ir veģetāra alternatīva hamburgeriem vai citiem gaļas pīrādziņiem. Tā kā lēcas ir bagāts ar olbaltumvielām, tās ir piemērotas šādam lietojumam, un lēcu vārīšanas rezultātā iegūtā tekstūra ir noderīga, lai nodrošinātu biezu gala noformējuma tekstūru. Kopumā lēcas patīk tiem, kas meklē “veselu pārtikas” risinājumus ēdienreizēm ar lielu daudzumu labvēlīgo uzturvielu, kas atrodams dabīgos augu pārtikas produktos, bez augsta tauku satura, holesterīna un citiem potenciāli neveselīgiem elementiem, kas atrodami gaļā, sierā un pārstrādātos pārtikas produktos. .
Lielākajā daļā lēcu pīrādziņu recepšu lēcas ilgi vāra, lai tās kļūtu mīkstas. Pirms vārīšanas var būt jāizmērcē dažādas sarkanās, brūnās vai zaļās lēcas. Pēc tam, kad lēcas ir pietiekami mīkstas, lēcas saberž tādā veidā, kā tas ir pastas. Pārējās sastāvdaļas sajauc pēc vajadzības.
Viena no svarīgākajām sastāvdaļām daudzās lēcu pīrādziņu receptēs ir olas. Olas palīdz savienot visas sastāvdaļas, lai pīrādziņi gatavošanas laikā nesadalītos. Var izmantot arī dažu veidu augu eļļas.
Pavāri šāda veida veģetāros pīrādziņos var izmantot citus dārzeņus kopā ar lēcām. Daži izplatīti ir sīpoli, kurus var sasmalcināt vai sagriezt kubiņos un pievienot, lai nodrošinātu garšu. Dažās receptēs tiek pievienoti arī dārzeņi, piemēram, bietes vai jamss, kam ir arī bagātīga, blīva tekstūra.
Dažos lēcu pīrādziņos ir arī pildvielas, piemēram, auzu pārslas vai malti mieži. Ķiploki ir vēl viens izplatīts papildinājums, kas nodrošina vairāk garšas. Pavāri var pievienot arī citas garšvielas, piemēram, sāli, piparus, ķimenes, cilantro, baziliku vai jebko citu, kas papildinās garšas profilu.
Daudzi no šiem ēdieniem tiek cepti, lai palīdzētu tiem atdarināt gaļas pīrādziņus. Ceptajās versijās pīrādziņa ārpuse būs kraukšķīga un brūna, bet iekšpuse mīkstāka. Dažas receptes aicina cept lēcu pīrādziņus, nevis tos, kas var nodrošināt veselīgāku rezultātu.
Sviestmaizēs bieži izmanto lēcu pīrādziņus. Tos var ietērpt tā, lai tie atgādinātu čīzburgerus ar tādiem piedevām kā salāti, tomāti un sīpoli. Var izmantot arī sezama sēklu ruļļus, lai šie pīrādziņi izskatītos pēc hamburgeriem vai čīzburgeriem. Pavāri var arī izmantot lēcu pīrādziņus un citus ēdienus, piemēram, salātus, vai ievietot mazākus pīrādziņus zupās vai sautējumos.