Kas ir lēcu kāposti?
Īsā atbilde
Lēcu asni ir lēcu pupiņu sadīguši dzinumi. Diedzētās lēcās, tāpat kā daudzos dīgstos, ir daudz barības vielu, un tajās ir augsts dzelzs, folijskābes un C vitamīna līmenis ar labu kalcija, kālija un uztura šķiedrvielu daudzumu. Kāpostus parasti ēd neapstrādātus salātos vai viegli sautē; tiem ir koša, pipara garša.
Zirņu jeb pākšaugu dzimtas lēcu dzimtene ir Tuvajos Austrumos, un tās ir kultivētas kā pamatēdiens tūkstošiem gadu. Lēcu pupiņas, ko ēd visā pasaulē zupās, sautējumos un kopā ar rīsiem, satur lielu daudzumu olbaltumvielu, bet tajās trūkst noteiktu neaizvietojamo aminoskābju. Tāpēc lēcu pupiņas vislabāk ēst vārītas ar labības graudiem, lai nodrošinātu bagātīgu olbaltumvielu piedevu. Tomēr lēcu kāposti satur neaizvietojamās aminoskābes un ir ēdami neapstrādāti vai termiski apstrādāti. Kāposti satur arī antioksidantus un fitoķīmiskas vielas, kas samazina noteiktu vēža veidu iespējamību.
Diedzētas lēcas var būt pieejamas dažādos pārtikas preču veikalos vai specializētos veselīgas pārtikas veikalos produktu sadaļā, kur atrodami citi dārzeņu kāposti. Lēcu kāposti ātri bojājas, dažu dienu laikā pēc uzglabāšanas zaudē uzturvērtību. Veikalā nopērkamie, atdzesēti lēcu kāposti parasti tiek uzglabāti trīs līdz piecas dienas noslēgtā plastmasas maisiņā. Daudzi patērētāji uzskata, ka lēcu asnu audzēšana nelielā podiņā virtuvē nodrošina svaigus dīgstus ar visaugstāko uzturvērtību. Lēcu asnus ir viegli kultivēt mājās, un tie sadīgst apmēram sešās līdz septiņās dienās, ja tos ievieto seklā traukā ar samitrinātu augsni. Asni ir maigi, sulīgi augi, un tiem nepieciešama bieža laistīšana un aizsardzība no karstās saules, lai maigie augi neizžūtu. Vītušus asnus var uzmundrināt, ielejot ledus aukstā ūdenī.
Lēcu asnus parasti ēd neapstrādātus un pievieno salātiem un sviestmaizēm. Pirms asnu ēšanas pavāri tos rūpīgi nomazgā, lai no augšanas vides noņemtu augsnes atliekas vai patogēnus. Ēdienu gatavošana ar lēcu snīpiem ir vienkārša, un tā ir piemērota metode, lai izmantotu vecākus dīgstus, kas ir pārāk izturīgi salātiem. Lēcu dīgstus var apcept olīveļļā un pievienot dārzeņu maisījuma, zupas vai kastroļa receptei. Dīgsti nodrošina proteīna piesātinājumu dārzeņu kokteiļos vai veselības dzērienos. Pavāri savām receptēm izmanto arī krāsaino lēcu daudzveidību, pievienojot saviem ēdieniem sarkanus, brūnus, dzeltenus, zaļus un raibus asnus.
Saistītie jautājumi
- Kas ir zirņu kāposti?Zirņu kāposti ir termins, ko apzīmē diedzētiem zirņiem, kuriem ir mazi, maigi dzinumi ar vai bez sīkām lapām. Tehniski …
- Kas ir sinepju kāposti?Asni ir sēklas, kas uzdīgušas un sākušas augt, bet nav attīstījušās par nobriedušiem augiem. Parasti diedzētās sēklas i…
- Kas ir pupiņu kāposti?Pupiņu kāposti ir maigie diedzēto pupiņu ēdamie dzinumi. Lielākajai daļai cilvēku ir pazīstami īpaši mung pupiņu asni, …
- Kas ir sīpolu kāposti?Sīpolu kāposti ir nenobrieduši sīpolu augi, kas auguši tikai 10 līdz 15 dienas. Asnus ēd šajā mazuļu formā, parasti, ja…
- Kas ir kāpostu kāposti?Kāpostu asni ir kāpostu sēklas, kas sākušas augt. Tiem ir kātiņš un pamatne, un tie atgādina cita veida asnus, piemēram…
- Kādi ir kāpostu ēšanas plusi un mīnusi?Asnu ēšana var būt lieliska veselībai, taču pastāv arī nopietnas briesmas. Pozitīvi ir tas, ka diedzētās sēklas daudzi …
- Kādi ir dažādi lēcu karija veidi?Ir daudz dažādu lēcu karija veidu, un tos var klasificēt dažādos veidos. Galvenais lēcu karija veids tiek saukts par da…
- Kad tika izgudrots salmiņš?Tiek uzskatīts, ka dzeramā salmiņi ir izmantoti vismaz 5,000 gadu un, iespējams, pastāvēja pirms tam. Vecākais zināmais…
- Kāda ir atšķirība starp pārtikas pārstrādi un konservēšanu?Pārtikas apstrāde un konservēšana ir divas metodes, ko izmanto, lai saglabātu pārtikas kvalitāti un svaigumu. Pārtikas …
- Kas ir Poriyal?Poriyal ir ēdiens, kas sastāv no dārzeņu, lēcu un garšvielu maisījuma, kas tiek kombinēti un viegli apcepti. Tā ir galv…