Kas ir pupiņu kāposti?

Mung pupiņu asnu izcelsme ir Āzijā, kur tos ražo un izmanto tūkstošiem gadu. Kultūras izplatība izraisīja asnu parādīšanos citās vietās un citās virtuvēs, un bezbailīgi pavāri sāka diedzēt visu veidu lietas, ko pievienot savam ēdienam. Vairumā gadījumu tos var lietot neapstrādātus vai viegli pagatavotus, un tie jāizlieto pēc iespējas ātrāk. Ja tos gatavojas pagatavot, tos var sasaldēt līdz trim mēnešiem.

Lai diedzētu pupiņas, iemērciet tās ūdenī un pēc tam novietojiet siltā, tumšā vietā, lai stimulētu dīgtspēju. Asni augot regulāri jāskalo, un dažu dienu laikā vajadzētu sākt parādīties maziem ēdamiem dzinumiem. Šie dzinumi pirms lietošanas vienmēr ir jānomazgā, un tos parasti izmanto, kamēr tie vēl ir īsi. Garāki asni mēdz kļūt kokaini un rūgtāki. Pakļaujot asnus saules gaismai, tie sāks fotosintēzi, kas padarīs tos gaiši zaļus.

Daudzas lietas var izdīgt. Lucernas sēklas, redīsi, adzuki pupiņas, lēcas, zirņi, garbanzo, graudi, saulespuķu sēklas, kvinoja un daudzas citas sēklas un graudi tiek diedzēti dažādiem lietojumiem. Katram asnu veidam ir nedaudz atšķirīga garša, un dažiem kāpostiem ir atļauts izaugt par lielākiem “bērnu zaļumiem”. Saulespuķu sēklas padara populāru mazuļu zaļumu. Kāposti satur daudz A vitamīna un maz kaloriju. Atkarībā no auga kāpostiem var būt papildu uzturvērtības.

Izvēloties pupiņu asnus pārtikas preču veikalā, meklējiet briest, kraukšķīgus īpatņus, kas nav gļotaini, ļengani vai stīgas. Izmantojiet tos divu dienu laikā un pirms lietošanas noteikti izskalojiet. Asni ir izplatīts baktēriju piesārņojuma avots, tāpēc ieradieties izskalot jebkura veida asnus pirms to ēšanas.