Kādi ir dažādi lēcu karija veidi?

Būtībā jebkuru kariju, ieskaitot lēcas, var saukt par lēcu kariju. Tas padara konkrētā termina definīciju problemātisku, jo, lai gan daudzi domā, ka tas īpaši attiecas uz dalu veidiem, patiesībā tas var būt jebkurš receptē iekļauts karijs ar lēcām. Tāpēc daudzus dažādus karija veidus var klasificēt kā lēcu karijus, un jebkuru parasto karija recepti var izveidot par vienu, ja pievieno kāda veida lēcas.

Dal ir hindi vārds, kas attiecas uz dažāda veida sadalītiem impulsiem, no kuriem var klasificēt lēcas. Receptes, kuru nosaukumā ir dal, parasti tiek klasificētas kā karijs, taču garšvielas, kas nosaka karija garšu, var atšķirties atkarībā no receptes. Divi populāri dalu veidi ir channa dal un massor dal, kurus parasti pasniedz kā piedevas. Lielākā daļa lēcu kariju ir piemēroti veģetāriešiem, taču tas ne vienmēr tā ir.

Dažiem lēcu karija veidiem ir arī vistas vai citas gaļas sastāvdaļas. Parasti lēcu kariju uzskata par veģetāru vai vegānu karija versiju, ko parasti pasniedz ar gaļu. Tomēr lēcas ir izplatīta sastāvdaļa Indijas kulinārijā, un tāpēc tās ir iekļautas arī daudzos ēdienos, kuros ir arī gaļa. Daži veidi, piemēram, Radžastānas sarkano lēcu karijs un Madras lēcu karijs, ir piemēroti veģetāriešiem. Citi veidi, piemēram, vistas un lēcu korma, nav piemēroti veģetāriešiem.

Kariju parasti iedala dažādos veidos atkarībā no Indijas apgabala, no kura tas nāk, un tajā iekļautajām garšvielām vai citām sastāvdaļām. Lēcu karija veidus var klasificēt arī šādā vispārīgā veidā, piemēram, rogan josh, saag un korma curry. Dažādus karija veidus var atrast Ziemeļindijā un Dienvidindijā, kā arī tādos apgabalos kā Pendžaba. Visi šie dažādie karija veidi kļūst par lēcu kariju, ja tos gatavo ar lēcām.