Libānas tabuli ir etnisko salātu veids, kurā tiek izmantots liels daudzums pētersīļu. Lai gan neautentiskās versijās šim ēdienam bieži pievieno ķiplokus, autentiski Libānas tabuli ķiploku nesatur. Šos salātus parasti pasniedz ar vienkāršu eļļas bāzes mērci, kas bieži tiek aromatizēta ar citronu sulu. To var atrast fasētu etniskajos tirgos, taču bieži vien fasētajām versijām trūkst autentiskuma.
Tradicionāli Libānas tabuli tiek pasniegti kā daļa no meze. Meze ir Tuvo Austrumu uzkodu izlase, kas satur vairākus mazus, daudzveidīgus ēdienus. Libānas tabuli parasti ietver smalkus bulgāru kviešus un plakanu lapu pētersīļus, lai gan var izmantot arī cirtainus pētersīļus. Bieži tiek pievienoti arī lociņi, piparmētra, gurķi un tomāti. Maisījumu parasti papildina ar tādiem augiem kā piparmētra, salvija un timiāns.
Lai gan netradicionālajās šī ēdiena versijās kā galveno sastāvdaļu var izmantot bulgāru kviešus, tradicionāli kviešus pievieno ļoti maz. Kviešus vispirms nomazgā un apmēram stundu iemērc karstā ūdenī. Pēc tam to izspiež, lai noņemtu lieko ūdeni. Ideālā gadījumā kvieši pēc spiešanas procesa būs sausi.
Dārzeņus un garšaugus sasmalcina vai nu ar rokām, vai izmantojot virtuves kombainu. Pēc tam dārzeņus, garšaugus un kviešus apvieno un mētā. Pēc sastāvdaļu apvienošanas var pievienot mērci. Kad salāti ir gatavi, tos pirms pasniegšanas parasti atdzesē vismaz stundu.
Mērce var vienkārši saturēt neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un citronu sulu, kas garšota ar sāli un pipariem, vai arī balzamiko etiķis kā skābais elements. Apretūrai ir ieteicama augstākā labuma olīveļļa, nevis neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa tās augstākas kvalitātes un bagātīgākas garšas dēļ. Lai gan mērces sastāvdaļas var sajaukt kopā, pirms tās lej uz salātiem, bieži vien eļļu un citronu sulu vienkārši pārlej pāri ēdienam atsevišķi. Pēc tam var pievienot sāli un piparus pēc garšas. Mazāk tradicionālajos mērcēs var pievienot saspiestu ķiploku un garšvielas, piemēram, kanēli.
Libānas tabuli bieži tiek pasniegti arī ar vīnogu vai salātu lapām. Ja izmanto salātu lapas, visbiežāk tiek izmantotas romiešu sirdis. Lapas var izmantot kā kausiņus salātiem.
Šī ēdiena fasētās versijas galvenokārt var atrast Tuvo Austrumu tirgos. Tomēr sagatavotajās versijās bieži tiek pievienots vairāk bulgāru kviešu, nekā nepieciešams, un var būt arī ķiploki. Ķiploki lielākoties nav iekļauti tabulēs, jo ēdiens daļēji ir veidots kā aukslēju tīrīšanas līdzeklis, tāpēc pētersīļi ir tā galvenā sastāvdaļa.