Liellopu gaļas nozari galvenokārt veido lopkopji, kas audzē liellopus kā pārtikas avotu, un pārstrādātāji, kas gatavo liellopu gaļu mazumtirdzniecības un vairumtirdzniecības tirgum. Citas nozares, kas tieši vai netieši atbalsta un regulē liellopu gaļas nozari, ietver graudu ražotājus, kas piegādā barību lopkopjiem un barības laukumiem, valdības pārraudzību pār šo nozari, piemēram, ASV Lauksaimniecības departamentu (USDA), un veterinārārstu dienestus, kas nodrošina liellopu veselību. ganāmpulki. Tiek lēsts, ka 2010. gadā pasaulē ir 1.3 miljardi liellopu, kas ir viena no lielākajām lauksaimniecības nozarēm, un 24–60 % aramzālāju atkarībā no valsts tiek atvēlēti to audzēšanai.
Pasaules liellopu gaļas ražotāji, kas ir vadošie eksporta tirgū, ir ASV, Argentīna, Austrālija, Brazīlija, Kanāda, Jaunzēlande, Eiropas Savienība, Krievija un Ukraina. No 2010. gada tie kopā veido gandrīz 6 miljonus metrisko tonnu liellopu gaļas eksporta gadā, salīdzinot ar aptuveni 5 miljoniem tonnu eksporta 1994. gadā. Savādi, ka daudzi no lielākajiem eksportētājiem liellopu gaļas nozarē arī importē tikpat vai vairāk no ārvalstu piegādātājiem. arī. Amerikas Savienotās Valstis, Eiropas Savienība un Krievija regulāri importē vairāk liellopu gaļas nekā eksportē, padarot Austrāliju par otro lielāko liellopu gaļas neto eksportētāju aiz Brazīlijas.
Vairāki pārmetumi liellopu nozarei globālā mērogā ir vērsti uz intensīvu dabas resursu izmantošanu liellopu gaļas audzēšanai, kad ir iespējama ekonomiskāka pārtikas ražošana. Tiek lēsts, ka, piemēram, Amerikas Savienotajās Valstīs 2011. gadā 70–80% no visiem saražotajiem graudiem, galvenokārt kukurūza, tiek izmantoti liellopu gaļas ražošanai. Tajā pašā laikā puse no visa svaigā dzeramā ūdens, kas tiek sūknēts no akām ASV, tiek izmantots graudu audzēšanai liellopu barībai. Kviešu audzēšana cilvēku uzturam, nevis liellopi, patērē tikai vienu procentu vairāk ūdens, un liellopu gaļas nozarei ir nepieciešams 18 reizes vairāk enerģijas nekā līdzvērtīga graudu, piemēram, kviešu vai kukurūzas, audzēšanai.
Liellopu audzēšana neapšaubāmi ir energoietilpīgs un resursietilpīgs bizness, tomēr globālais pieprasījums turpina pieaugt, jo strauji augošās ekonomikas, piemēram, Ķīna, palielina pieprasījumu pēc gaļas starptautiskajā tirgū. Tirdzniecība Amerikas Savienoto Valstu Čikāgas preču biržā ir pieredzējusi, ka liellopu fjūčeri ir sasnieguši visu laiku augstāko līmeni kopš to pievienošanas tirdzniecības sarakstam 1964. gadā. Tas turpinās, neskatoties uz to, ka visā pasaulē pieaug graudu cenas un to, ka liellopu gaļas rūpniecībā ASV ir liellopu ganāmpulka lielums. tas ir mazākais kopš 1958. gada.
Daļēji mazāku ganāmpulku iemesls ir tas, ka liellopu pētījumi ir palielinājuši liellopu gaļas daudzumu uz vienu govi no aptuveni 400 mārciņām (181.44 kg) 1960. gados līdz 580 mārciņām (263.08 kg) vai vairāk uz vienu govi 2005. gadā. liellopu gaļas nozare turpina augt, lai apmierinātu šo pieaugošo pieprasījumu, ASV liellopu gaļas eksportam 19. gadā vien pieaugot par 2010%, bet Austrālijas eksporta pieaugumam gandrīz atpaliekot par 13%.
SmartAsset.