Luau koncepcija aizsākās ar svētkiem, ko 1819. gadā sarīkoja Havaju salu karalis Kamehameha II, lai simbolizētu ar ēdināšanu saistīto reliģisko tabu beigas. Šie ierobežojumi ietvēra dzimumu nošķiršanu ēdienreižu laikā, kā arī noteiktu pārtikas produktu aizliegšanu parastajiem iedzīvotājiem un visām sievietēm. Karaliene Kāhumanu spēcīgi ietekmēja šīs pārmaiņas.
Šis notikums mainīja valodu. Nosaukums luau sākotnēji attiecās uz jaunām taro auga galotnēm. Bet luau nozīmēja konkrētu ēdienu, kas deva svētkiem nosaukumu. Šajā ēdienā kokosriekstu pienā tiek cepta gaļa un taro lapas. Šis nebija vienīgais vārds, kas mainījās: pulcēšanos kopā uz svētkiem, lai atzīmētu īpašus gadījumus, piemēram, dzimšanas, ražas un militāras uzvaras, agrāk sauca par ahaaina. Mūsdienās šādu pulcēšanos ir ienācis saukt par luau.
Royal luaus kļuva par ieradumu un pieminēja kronēšanas un dzimšanas dienas. Tās varētu būt greznas lietas ar milzīgu pārtikas daudzumu un — vismaz vienā gadījumā — viesu sarakstu ar 1500. Tradicionālā luau ietvēra virkni havajiešu ēdienu, tostarp bļodas ar poi — ēdienu, kas gatavots no taro saknes, kas ir saberzta. saldie kartupeļi, kokosrieksti, sāls un svaigas zivis, vista un cūkgaļa.
Mūsdienās luau svētkus joprojām svin havajieši, taču turklāt luau bieži tiek uzskatīts par vienu no Havaju atvaļinājuma izcilākajiem notikumiem. Tos bieži gatavo komerciāla organizācija, kas specializējas šajos svētkos. Jūs varat rezervēt apmeklējumu luau tāpat kā restorānā vai izrādē, un daži luau kalpo diezgan ilgu laiku, pat visu dienu! Dažādās salās ir luaus, ko rīko dažādas organizācijas, un dažas no tām ietver transportu, tāpēc, iespējams, vēlēsities pārbaudīt apkārtni, pirms izvēlaties kādu.
Ja dodaties uz luau, jūs varat sagaidīt, ka jūs sagaidīs ar lei, un pēc tam nobaudīsiet plašu gardu ēdienu klāstu. Luaus piedāvā Klusā okeāna dienvidu daļas izklaidi, kas var balstīties uz citām Klusā okeāna reģiona kultūrām, kā arī Havaju tradīcijām, piemēram, hula. Tipiski ēdieni ir lomi lomi lasis, poi, kalua cūkgaļa, luau vai lau lau, huli huli vista un saldie kartupeļi. Jums var būt arī iespēja piedalīties Havaju mākslā un amatniecībā un spēlēs vai redzēt Polinēzijas kultūras prakses reanactments.
Imu, iespējams, ir vispazīstamākā luau funkcija. Tā ir bedre, kurā tiek pagatavota visa cūka. Lai sagatavotu imu, bedre tiek izrakta un izklāta ar kiawe baļķiem, kas papildināti ar akmeņiem. Bedrē tiek iekurts ugunskurs, karsējot akmeņus un nododot malku oglēm. Šajā brīdī uz akmeņiem tiek uzklāti banānu kāti, kam seko banānu lapas, uz kurām tiek uzlikta cūka, ar saldajiem kartupeļiem un lau lau. Ēdiens ir pārklāts ar banānu un ti lapām, un slapjiem audekla maisiem, un bedre ir pārklāta. Pēc sešām līdz desmit stundām, atkarībā no cūkas lieluma, ēdiens ir gatavs luau mielastam.