Saldēšanas nazis ir virtuves rīks, kas paredzēts, lai palīdzētu uzklāt glazūru kūkai vai izkliedēt jebkuru viegli kaļamu vielu pāri ēdienam. Matējuma naža rokturis parasti ir simetrisks, tāpat kā pārējais nazis, tāpēc ar to var viegli manipulēt no jebkura leņķa. Asmens pati par sevi bieži ir taisna katrā no garākajām malām un izliekta augšpusē, tāpēc profilā nav cietu malu. Asmeņa malas nav asas, un metāls ir izgatavots tā, lai tas būtu stingrs, bet arī ar nelielu piedevu, lai lietošanas laikā tas nesabojātu smalkas kūkas. Vienam standarta matējuma naža variantam asmens ir nobīdīts zem roktura līmeņa, radot vietu, kur pirksti var satvert nazi, lietošanas laikā nenokrītot zem matējuma līnijas.
Matējuma naža izgatavošanai var izmantot gandrīz jebkuru materiālu. Rokturam parasti ir koks, plastmasa un pat metāls. Asmens izgatavošanai var izmantot tēraudu, alumīniju vai plastmasu. Lielākā daļa nažu ir veidoti tā, lai tie būtu viegli, tāpēc nazis netraucē kūkai uzklāt glazūru. Dažus nažus vienā pusē iezāģē, lai sagrieztu kūku un, ja nepieciešams, ieskrāpētu glazūrā rakstus.
Saldēšanas nazis ir visefektīvākais, ja to lieto pēc kūkas naža. Kūkas nazis dažos veidos ir līdzīgs matējuma nazim, izņemot to, ka tam ir garāks, plānāks asmens un zobaina mala, kas paredzēta kūkas izgriešanai. Daudzas kūkas no cepeškrāsns iznāk ar nelīdzenām virsmām, tāpēc ar kūkas nazi var nogriezt tīru un līdzenu virsmu kūkas augšpusē un sānos. Ar līdzenu kūkas virsmu ar matēšanas nazi var viegli uzklāt istabas temperatūras matējumu pa virsmu, lai nodrošinātu plakanu, profesionāla izskata slāni.
Neskaitot kūku dekorēšanu, matēšanas nazis var izmantot arī citiem nolūkiem. Ar to var griezt un smērēt saldējumu. Gatavojot pikantu maltīti, ar nazi var uzsmērēt sviestu uz lielas virsmas, piemēram, maizes klaipu. Ar nazi var arī smērēt tomātu mērci uz lazanjas vai pesto uz maizes. Dizains ļauj ar nazi uzklāt gandrīz jebkuru pildījumu vai mērci uz līdzenas virsmas.