Melleņu banānu smalkmaizītes apvieno divu komplimentējošu augļu garšu vienā kēksā. Melleņu mafinu un banānu maizes kulinārijas laulība, melleņu banānu mafini ir ideāls cepums, ko pasniegt brokastīs vai vēlajās brokastīs. Ir daudz dažādu melleņu banānu smalkmaizīšu receptes un variācijas, ieskaitot to, vai dominējošā garša ir mellenes vai banāns.
Melleņu banānu smalkmaizīšu galvenajām garšas sastāvdaļām jābūt acīmredzamām, taču izvēle ļaut dominēt mellenēm vai banāniem ir balstīta uz vēlmēm. Parasti, izmantojot mellenes smalkmaizītes, vēlams izmantot svaigas vai atsevišķi saldētas mellenes. Pirms pievienošanas smalkmaizīšu mīklai ogas rūpīgi jāizskalo un jāļauj tām nožūt. Lai izvairītos no svītru veidošanās, mellenes ir jābūt pēdējai sastāvdaļai, ko pievieno labi sajauktai mīklai. Viegli salokiet mellenes ar lāpstiņu vai karoti, nevis ar maisītāju.
Banānu var pievienot mīklai gan maizei, gan smalkmaizītēm, ja vēlaties, izmantojot maisītāju. Pirms pievienošanas mīklai banānus nomizo un sasmalcina, lai nodrošinātu precīzu mērījumu. Tipiskais banānu biezeni, ko pievieno melleņu banānu smalkmaizītēm, atšķiras atkarībā no vēlamās garšas, bet parasti tas ir no ½ līdz 1 glāzei (4 līdz 8 unces jeb aptuveni 120–240 ml). Ja vēlamā garša ir mellenes, izmantojiet apmēram divas reizes vairāk melleņu nekā banānu biezenī.
Melleņu banānu smalkmaizītes satur divus augļus ar ļoti atšķirīgu garšu. Var izmantot jebkuru recepti, un mīklu lielākajai daļai augļu smalkmaizīšu vai maizes receptes var izmantot aizvietojami. Pievērsiet īpašu uzmanību cepšanas laikam, jo smalkmaizītes parasti izcepas ātrāk nekā maize. Citu sastāvdaļu, piemēram, riekstu vai čipsu, pievienošana jāapsver, pamatojoties uz to, ka abiem augļiem ir patīkama garša kopā, nevis atsevišķi. Lai “apģērbtu” melleņu banānu smalkmaizītes, eksperimentējiet ar drupinātām virskārtām.
Tā kā mellenes un banāns tiek uzskatīti par brokastu augļiem, no šiem diviem ēdieniem gatavoti smalkmaizītes ir īpaši piemērotas brokastīm un vēlajām brokastīm. Tie ir arī ļoti garšīgi kafijas un tējas piedeva. Uzturvielas, kas iegūtas no mellenēm un banāniem, ir jauks uztura papildinājums veselībai, un tos var padarīt vēl izdevīgākus, izmantojot tos zema tauku satura smalkmaizītes receptē. Lai izveidotu savus smalkmaizītes ar samazinātu tauku saturu, mēģiniet aizstāt eļļu vai saīsināt ar zema tauku satura jogurtu vai ābolu mērci un aizstāt daļu vai visu cukuru ar samazinātu kaloriju aizvietotājiem, piemēram, medu vai agavi. Mafini ir ļoti pielāgojami tauku un cukura aizstājējiem, tāpēc nebaidieties eksperimentēt ar garšām un tekstūrām.