Melnie cukini ir vasaras skvoša šķirne, ko parasti var atrast tirgos un pārtikas preču veikalos. Auglis savu nosaukumu ieguvis no tumši zaļas, gandrīz melnas mizas. Melno cukini augi ražo augļus ar baltu mīkstumu un maigu garšu.
Vasaras skvoša augi pieder Cucurbitaceae ģimenei, kas pazīstama arī kā ķirbju ģimene. Melnais cukini ir iedzimta cukini šķirne, kas tika ieviesta Amerikas Savienotajās Valstīs 1920. gadsimta XNUMX. gados. Tās sugas nosaukums ir Cucurbita pepo. Šī cukini šķirne ir cieši saistīta ar vasaras skvošu un dažām ķirbju šķirnēm.
Melnā cukini ir atklāta apputeksnēta, nevis hibrīda šķirne. Hibrīdos cukini kultivē rūpīgi krustojot. Bieži vien, ievācot sēklas no hibrīdšķirnēm un iestādot, jaunie augi neatgādina vecāku augus.
Atklātās apputeksnētās šķirnes, piemēram, melnos cukini, var stādīt no savāktajām sēklām. Augus var arī krustot apputeksnēt ar citiem Cucurbits pepo sugu pārstāvjiem. Ja nav vēlama savstarpēja apputeksnēšana, vislabāk ir stādīt tikai vienu vasaras ķirbju šķirni vai novietot augus atsevišķi dažādās dārza vietās. Lai gan savstarpēja apputeksnēšana neietekmēs šīs sezonas ražu, krusteniski apputeksnētu augu sēklas bieži apvieno divu dažādu šķirņu īpašības.
Melnais cukini ir viengadīgs vīnogulāju augs, kas aug siltā, bez sala laikā. Sēklas jāstāda sagatavotā dārza dobē pavasarī vismaz divas nedēļas pēc pēdējās salnas datuma. Sēklām nepieciešama silta augšanas vide, un tās nedīgst augsnē, kuras temperatūra ir zemāka par 70 ° F (apmēram 21 ° C). Sēklas dīgst un parādās trīs līdz 12 dienu laikā; tie ātri dīgst pie 90°F (apmēram 32°C) un aizņem ilgāku laiku vēsākā augsnē tuvāk 70°F (apmēram 21°C).
Sēklas jāstāda 1 collas (apmēram 2.4 cm) dziļumā un 2–3 collu (apmēram 5–8 cm) attālumā viena no otras. Kad stādi izaug no augsnes un attīsta pirmo īsto lapu kopumu, tos var atšķaidīt līdz 8–12 collu (apmēram 20–30 cm) atstarpei. Īstās lapas ir otrā lapu kopa, kas parādās pēc pirmajām “sēklu” lapām.
Melnie cukini parasti tiek novākti 8 collu (apmēram 20 cm) garumā. Paliekot uz vīnogulāja ilgāk, cukini var iegūt koksnes tekstūru. Attīstošie augļi ir ēdami jebkurā stadijā, un tos var noplūkt ātrāk, lai iegūtu maigāku garšu.
Lai gan cukini ir auglis, ēdiena gatavošanā tas vairāk tiek uzskatīts par dārzeni gan pagatavošanas, gan garšvielu ziņā. Melnie cukini parasti tiek izmantoti cepšanas receptēs, zupās un citos dārzeņu ēdienos. To var ēst arī neapstrādātu salātos vai ar mērci, un šī cukini šķirne ir labi piemērota saldēšanai.