Kas ir melns un iedegums?

Lai gan daudzi cilvēki melno un iedeguma krāsu asociē ar Īriju, pateicoties Ginesa alus darītavas reklāmas kampaņai, melnā un iedeguma krāsa patiesībā radās Anglijā, un šķiet, ka tās ir datētas ar 1800. gadiem, lai gan šī kombinācija var būt senāka. Jebkurā gadījumā cilvēki pirmo reizi sāka atsaukties uz šo dzērienu stilu kā “melnbrūnu” 1800. gadu beigās, un šī terminoloģija ātri kļuva pazīstama.

Melnā un iedeguma krāsas salikšana var būt nedaudz sarežģīta atkarībā no tā, cik tas ir piesaistīts slāņainajam izskatam. Ja svarīgi ir slāņi, tad biezāko alu augšējā slānī parasti pārlej ar karotes aizmuguri, lai tas maigi ieplūstu glāzē, netraucējot saturu. Daži cilvēki šim nolūkam izmanto karoti ar īpaši izliektu rokturi, kas cilpu pāri stikla malai.

Citos gadījumos cilvēki patiesībā vēlas sajaukt eilu un tumšo alu, un tādā gadījumā vispirms var ieliet tumšo alu, bet eilu lej virsū. Eilam nostājoties apakšā, tas veicina abu alu vienmērīgu sajaukšanos, īpaši, ja melnais un iedegums tiek izdzerts laikus. Ja melns un iedegums tiek pagatavots ar bālu lāgeru, nevis eilu, to labāk dēvē par pusotru pusi, lai gan cilvēki ne vienmēr ir konsekventi ievērot šo noteikumu.

Melns un iedegums vislabāk tiek pasniegts caurspīdīgā glāzē, lai cilvēki varētu redzēt dzēriena slāņošanos, un dažreiz divi alus tiek izcelti atsevišķi, ļaujot patērētājam tos sajaukt.

Melnā un iedeguma popularitāte ir izraisījusi plašu saistītu ģimenes dzērienu, piemēram, melno un zelta vai melno un balto dzērienu, izmantošanu, kā arī dzērienu sortimentu, kas nosaukts konkrētām alus kombinācijām. Daudziem cilvēkiem patīk izstrādāt savu melnā un iedeguma versiju, izmantojot vietēji pieejamo alu konkrētai vēlamajai garšai.