Kas ir monosaharīdi?

Šie ogļhidrāti atšķiras no disaharīdiem un polisaharīdiem pēc ķīmiskā savienojuma gredzenu skaita. Tie ir ogļhidrāti ar vienu gredzenu, savukārt disaharīdiem, piemēram, saharozei, ko sauc arī par galda cukuru, ir divi gredzeni. Īpaša saite, ko sauc par “glicīdisko saiti”, savieno šos savienojumus, veidojot disaharīdu. Šajā gadījumā saharoze veidojas, saistot fruktozi un glikozi. Polisaharīdi, tāpat kā glikogēns, ir izgatavoti no daudziem monosaharīdiem, kas savienoti kopā.

Pastāv klasifikācijas, pamatojoties uz to, cik oglekļa atomu ir šiem vienkāršajiem cukuriem. Klasifikācija pēc oglekļa atomiem ir šāda: trioze-3, tetroze-4, pentoze-5, heksoze-6, heptoze-7, oktoze-8, nonoze-9 un dekoze-10. Iepriekš minētais piemērs, glikoze, ir heksozes monosaharīds, jo tam ir seši oglekļa atomi.

Tos klasificē arī kā aldehīdus vai ketonus atkarībā no tā, kāda veida karbonilgrupa ir ietverta formulā. Aldehīdam ir ogleklis, kas saistīts starp ūdeņradi un skābekli, savukārt ketonam ir saite starp oglekli un skābekli. Formulā tos izsaka kā aldehīdu (-CHO) vai ketonu (-CO-).

Ir aptuveni 20 veidu monosaharīdu, kas sastopami dabā, un aptuveni 50, kas veidojas sintētiski. Dažas no vispazīstamākajām ir glikoze, fruktoze un galaktoze.

Šie ogļhidrāti uzsūcas organismā caur zarnu sieniņām. Tie tiek nodoti asinsritē un tiek uzglabāti, lai vēlāk tos izmantotu enerģijai. Ja tos uzglabā pietiekami ilgi, daži ogļhidrāti pārvērtīsies taukos.

Dažas, īpaši fruktoze, ir pievērsušas uzmanību šai spējai pārvērsties taukos. 2008. gadā veiktie pētījumi parādīja, ka organismam ir tendence pret fruktozi izturēties savādāk nekā ar citiem ogļhidrātiem. Lielākā daļa ogļhidrātu iziet cauri aknām, kur šis orgāns izlemj, vai produktu uzglabāt vai sadedzināt. Pētījumi parādīja, ka fruktoze apiet aknas un nekavējoties nonāca vielmaiņā. Viss, kas netika sadedzināts, nekavējoties pārvērtās par glikogēnu, ķermeņa tauku veidu.

Tāpat kā jebkurš ogļhidrāts, monosaharīdi sniedz nenovērtējamu pakalpojumu. Tie nodrošina enerģiju un līdzsvaru cilvēka ķermenim un citiem dzīviem organismiem. Tāpat kā ar jebkuru uztura patēriņu, cilvēkiem tie jālieto mērenībā.