Neapstrādātas zāles ir dabā sastopamas zāles ar farmakoloģiski aktīvām sastāvdaļām nerafinētā stāvoklī, kuru lietošanai nav nepieciešama papildu apstrāde. Piemērs ir žeņšeņa sakne; pacienti var lietot svaigas vai žāvētas saknes tieši papildus sasmalcināšanai pulverī lietošanai kapsulās, tējās un citos preparātos. Atšķirībā no citiem botāniskiem farmaceitiskajiem līdzekļiem, kas var būt jāapstrādā, lai iegūtu derīgus savienojumus, sakne ir gatava lietošanai. Tradicionālā medicīna daudzās kultūrās pacientu ārstēšanā lielā mērā paļaujas uz neapstrādātām zālēm.
Lapas, ziedi, saknes un veseli augi, tāpat kā citi dzīvie organismi, var būt neapstrādātas zāles. Dažas neapstrādātas zāles ir atrodamas sēnēs, ķērpjos vai pat akmeņos. Visos gadījumos zāles ir iespējams savākt dabā un lietot tādas, kādas ir. Dažas neapstrādātas zāles var kultivēt, lai nodrošinātu kontrolētu un viegli pieejamu zāļu piegādi lietošanai. Lielāko daļu var žāvēt vai citādi konservēt, lai būtu iespējams uzglabāt rezerves, nevis paļauties uz svaigiem neapstrādātu narkotiku avotiem.
Ārsti var izrakstīt vienkāršas neapstrādātas zāles vai sagatavot tās, lai tās būtu vieglāk lietot. No šīm neapstrādātajām zālēm var pagatavot tējas, kapsulas, sīrupus un citus farmaceitiskos produktus. To glabāšanas laiks atšķiras atkarībā no apstrādes. Parasti tie jāglabā vēsā, tumšā, sausā vietā, lai saglabātu spēku. Tradicionālā ķīniešu medicīna (TCM) prasa neapstrādātas zāles, tāpat kā ājurvēda un citas tradicionālās medicīnas prakses no visas pasaules kultūrām.
Neapstrādātu zāļu lietošanas trūkums ir neatbilstība dozēšanai un kvalitātes kontrolei. Piemēram, garšaugu iedarbība var atšķirties atkarībā no tā, kur un kā tie aug, kā rīkoties ar garšaugu ražas novākšanas un uzglabāšanas laikā, kā arī no citiem faktoriem. Tas apgrūtina zāļu izrakstīšanu, jo nav iespējams noteikt devu bez dārgas katra atsevišķa auga pārbaudes, tāpēc ārstiem ir jāaprēķina, pamatojoties uz vidējo potenci. Daži uzlaboti farmaceitiskie līdzekļi ir iegūti no neapstrādātām zālēm, savukārt citi tika izstrādāti, vispirms rafinējot neapstrādātas zāles un pēc tam izstrādājot sintētisku formulu, lai iegūtu bioloģiski aktīvo sastāvdaļu bez nepieciešamības uzlabot dabiskās sastāvdaļas.
Tradicionālajā medicīnā neapstrādātu zāļu lietošana ir reti sastopama, jo ārsti pacientu ārstēšanai dod priekšroku drošākiem medikamentiem. Daži ārsti vēlas strādāt ar viņiem kā papildu zāles un var palīdzēt pacientiem atrast ārstniecības augus un citas ārstēšanas metodes, ko lietot kā papildinājumu esošajai ārstēšanai. Citi var nevēlēties lietot šādas zāles vispār. Viena lieta, kas pacientiem jāapzinās, lietojot neapstrādātas zāles, ir tāda, ka tās var negatīvi mijiedarboties savā starpā, kā arī ar tradicionālajām zālēm, potenciāli samazinot efektivitāti vai izraisot nopietnas blakusparādības.