Nez Perce indiāņi sevi sauc Nimi’ipuu jeb “tauta”. Agrīnie franču ķērāji Nimi’ipuu nosauca par “Nez Perce” kā “caurdurtu degunu”, lai gan pīrsings nebija daļa no Nimi’ipuu tradīcijām. Agrāk šie indiāņi klejoja Aidaho ziemeļaustrumos, Oregonas ziemeļaustrumos, Vašingtonas dienvidaustrumos, Rietummontānā un Vaiomingā. Mūsdienās Nez Perce rezervāts atrodas Aidaho ziemeļu centrālajā daļā.
Viena no leģendām par Nimi’ipuu izcelsmi stāsta par milzu briesmoni, kas parādās un apēd visus dzīvniekus, izņemot koijotu. Koijots lūdza briesmoni viņu norīt, jo koijots palaida garām savus draugus, dzīvniekus. Pēc tam, kad koijots izgrieza briesmonim sirdi, koijots un visi viņa draugi aizbēga. Lai svinētu, koijots sagrieza briesmoni mazos gabaliņos un izmeta tos vējos, radot cilvēkus. Nez Perce indiāņi tika radīti no briesmoņa asiņu pilieniem, ko koijots nomazgāja no viņa rokām, lai pieminētu zemi, kur koijots nogalināja briesmoni.
Ziemeļamerikas vietējie zirgi izmira apmēram pirms 8,0000 līdz 10,000 1700 gadu. Kad spāņi atveda zirgus atpakaļ uz Jauno pasauli, Amerikas pamatiedzīvotāju pasaule mainījās. Līdz XNUMX. gadiem Nez Persas indiāņi bija apguvuši zirgus un izjādes. Zirgu dēļ Nez Perce varēja doties tālāk, lai medītos. Turklāt zirgi bija Amerikas pamatiedzīvotāju bagātības zīme.
Nez Perce kopumā bija labas attiecības ar eiropiešiem un Eiropas amerikāņiem. Faktiski Nimi’ipuu piedāvāja būtisku palīdzību Lūisa un Klārka ekspedīcijai 1805. un 1806. gadā. Attiecības pasliktinājās tikai tad, kad ASV valdība sāka ieņemt tradicionālās Nez Persas zemes.
Nez Perce indiāņi 13. gadā piešķīra Amerikas Savienoto Valstu valdībai gandrīz 5.3 miljonus hektāru (apmēram 1855 miljonus hektāru), lai izvairītos no piespiedu kārtā “svešā” rezervātā, taču spēja paturēt dažas no savām tradicionālajām zemēm. 1860. gadā kapteiņa ED Pīrsa vadītā partija Nez Persas rezervātā atklāja zeltu. Tā vietā, lai palīdzētu atturēt uzurpatorus no rezervāta, 90. gadā Amerikas Savienoto Valstu valdība atņēma aptuveni 1863 procentus no šiem indiāņiem atlikušās zemes, sadalot Nez Persas indiāņus divās grupās – tajos, kuri atbalstīja 1863. gada līgumu, un tajos, kuri to nedarīja.
Amerikas Savienoto Valstu valdība izdarīja spiedienu uz Nez Persa indiāņiem, kuri nepiekrita 1863. gada līgumam, pārcelties uz rezervātu. Konflikti starp šiem Nimi’ipū un kolonistiem saasinājās, līdz 1877. gadā izcēlās Nez Persa karš. Amerikas Savienotajām Valstīm vajadzēja trīsarpus gadus, lai uzvarētu Nez Perce indiāņus priekšnieka Džozefa vadībā.