Kas ir ogļskābe?

Sodas pagatavošanas laikā oglekļa dioksīds tiek izšķīdināts ūdenī. Kā minēts, šis process rada arī ogļskābi. Šī skābe kopā ar fosforskābi un citām skābēm nodrošina pīrāgu garšu daudzām soda gāzēm. Tas arī nodrošina vieglu dedzinošu sajūtu, ko cilvēks izjūt, uzņemot gāzētu dzērienu. Tādējādi tieši skābe padara gāzētos dzērienus gāzētu garšu.

Ogļskābei ir svarīga loma, lai uzturētu ķermeņa pH stabilu. Normāls ķermeņa šķidrumu pH līmenis ir aptuveni 7.4, un tas ir jāsaglabā tuvu šai vērtībai, lai ķermenis darbotos pareizi. Ja pH mainās uz augšu vai uz leju, fermenti var pārstāt darboties, muskuļi un nervi var sākt vājināties un vielmaiņas aktivitātes kļūst traucētas. Bikarbonāta jons, kas izdalās no skābes, kalpo kā buferis, kas palīdz pretoties pH izmaiņām. Tas nozīmē, ka tas var darboties kā skābe vai bāze pēc vajadzības.

Skābes ir definētas kā jebkura viela, kas šķīdumos izdala ūdeņraža jonus. Bāzes ir vielas, kas pieņem šos ūdeņraža jonus. Kad organismā uzkrājas ūdeņraža jonu pārpalikums — ti, šķidrumi kļūst skābāki —, bikarbonātu joni uzņem šos papildu ūdeņraža jonus un uztur ķermeņa pH normālā līmenī. Un otrādi, ja ūdeņraža jonu līmenis pazeminās pārāk daudz, ti, šķidrumi kļūst pārāk sārmaini, tad ogļskābe atdala ūdeņraža jonus, lai uzturētu normālu asins pH. Šis process ir novērojams arī skābekļa un oglekļa dioksīda transportēšanas laikā.

Ogļskābe pat parādās kā parasta parādība lietus laikā. Lietus ūdenim krītot pa gaisu, tas absorbē oglekļa dioksīdu, veidojot ogļskābi. Tādējādi, kad tas sasniedz zemi, tā pH ir aptuveni 5.5. To nevajadzētu jaukt ar skābo lietu, kas rodas, kad fosilā kurināmā sadedzināšanas rezultātā rodas emisijas, piemēram, sēra oksīdi un slāpekļa oksīdi. Krītot lietus absorbē šīs sastāvdaļas, veidojot skābes, kas lietus laikā pH var pazemināties līdz diviem.