Oleomargarīns vai saīsināti oleo ir saputota eļļa, ko parasti izmanto sviesta vietā. Mūsdienās šo pastas veidu visbiežāk sauc par margarīnu. To var izmantot receptēs sviesta vietā, un tā izmantošanas iespējas ir tikpat plašas. Oleo ir izgatavots no tīras augu eļļas un vājpiena kombinācijas, kā arī pievienots sāls aromatizēšanai. Šis maisījums tiek pakļauts ārkārtīgi stingrai sajaukšanas un putošanas procesam, lai abas sastāvdaļas kļūtu pilnībā apvienotas un pilnīgi gludas. Maisījumam pievieno dzeltenu krāsvielu, lai radītu īsta sviesta izskatu. Bez pievienotās krāsvielas šī saputotā eļļa būtu pienaini balta. Kad to pirmo reizi tirgoja patērētājiem, viņiem bija jāpievieno eļļai krāsviela un pēc tam tā jāsamaisa. Šis process tika mainīts pēc Otrā pasaules kara pārtikas normēšanas.
Uzklājumā ir aptuveni 80 procenti tauku. Dažiem zīmoliem ir pievienoti vitamīni un uzturvielas. Daži cilvēki uzskata, ka oleo ir veselīgāks variants ēdiena gatavošanai un cepšanai, kā arī izmantošanai kā smērviela nekā sviests, savukārt citi apgalvo, ka tā nav, jo tā ir rūpnieciski ražota viela pretrunā ar pilnīgi dabīgām sviesta sastāvdaļām.
Oleomargarīnu pārdod kā maizes un pārtikas smērvielu. To pārdod arī kā margarīna un sviesta maisījumu. Šis blendēšanas process rada dabiskāku garšu, kas daudziem šķiet līdzīgāka sviestam. Lai gan šo maisījumu tekstūra un garša var garšot un izskatīties pēc sviesta, tos nevar tirgot kā sviestu, bet tikai kā sviesta aizstājēju.
Margarīns ir populārs pamatprodukts daudzu cilvēku uzturā. Tā savu popularitāti sasniedza 20. gadsimta beigās. Lielāko daļu tās popularitātes samazināšanās var saistīt ar dabiskās dzīvesveida un dzīvesveida uzplaukumu, kas veicina pilnīgi dabīgas pārtikas un produktu patēriņu. Tie, kas uztur košera māju, tomēr dod priekšroku tā lietošanai, nevis sviestam. Oleo joprojām ir galvenais produkts daudzās mājsaimniecībās visā pasaulē, neatkarīgi no tā, vai to izmanto kā smērvielu vai kā sviesta aizstājēju daudzās receptēs.