Oltermanni ir Somijas vai Skandināvijas siera veids, ko parasti pārdod Ziemeļeiropā un citās vietās, kur šis produkts tiek eksportēts. Tie, kas zina šo ēdienu, to raksturo kā maigas garšas, vidēji mīkstu sieru, kas nav tik mīksts kā tekstūra kā daži no populārajiem smērējamiem siera veidiem, piemēram, kazas siers vai ševrs. Daži apraksta šo sieru kā krēmīgu, sviestainu garšu, kas ir daudz maigāka nekā dažiem izturētiem sieriem, piemēram, Rokforas, Zilā siera vai citiem, kas vairāk saistīti ar Centrāleiropu un Rietumeiropu.
Standarta noformējumā Oltermanni siers bieži tiek raksturots kā siers Havarti pēc tekstūras un garšas. Citi to ir salīdzinājuši ar Muenster sieru, kas ir vēl viens populārs siers. Daži pat sauc šo sieru par “mazuļu Muenster”, lai gan citi apgalvo, ka tas nav īsts šāda veida siera apzīmējums.
Parasti tie, kas šo sieru prezentē kulinārijas auditorijai, var to sagriezt vai sagriezt biezākas šķēles no siera riteņa, kā tas ir sākotnēji izgatavots. Šis siers bieži tiek piegādāts oriģinālā cilindra formā, cieši iesaiņots un marķēts. Dažiem šī ēdiena traukiem ir noplēšamas virsas, lai atvieglotu siera atvēršanu un pārējā siera svaiguma saglabāšanu.
Tie, kas pārzina šāda veida siera pielietojumu, iesaka to savienot pārī ar konkrētiem vīniem. Bieži vien šiem vīniem ir saldāka garša, piemēram, Merlot šķirnēm. Pino Grigio ir vēl viens vīns, ko daudzi iesaka apvienot ar Oltermanni vai līdzīgiem sieriem.
Dažās citās Oltermanni prezentācijās ietilpst augļu un siera plate. Šeit daži ieteicamie augļi ir plūmes un bumbieri, no kuriem pēdējiem ir unikāla salda garša, kā arī raupjāka tekstūra, kas var labi papildināt sieru. Vēl viena populāra iespēja ir vīnogas.
Runājot par uzturu, ir svarīgi atzīmēt, ka, tāpat kā lielākajai daļai sieru, Oltermanni ir salīdzinoši augsts tauku saturs. Šī iemesla dēļ vairums pavāru neizmanto sieru pārlieku daudz dažādu ēdienu pagatavošanā. Drīzāk sieram ir jānodrošina garša un tekstūra, ko papildina svaigi zaļumi, augļi un dārzeņi vai citi veseli pārtikas produkti. Kamēr Oltermanni un citi sieri vilina ēdājus ēst tos tikai ar minimālu pavadījumu, labākajās prezentācijās ir iekļauti dažādi citi pārtikas elementi.