Palmaria palmata ir dažādas sarkanās aļģes, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā un kā atsevišķu uzkodu ēdienu. Šis jūras dārzenis ir pazīstams ar dažādiem biežāk sastopamiem nosaukumiem, piemēram, creathnach, dillisk, red dulse un jūras salātu pārslas. Tam ir 56 dažādi vitāli svarīgi elementi un uzturvielas, tostarp B vitamīni un jods, un tas ir ideāls olbaltumvielu avots. Palmaria palmata tiek izmantota vairākos dažādos gatavošanas stilos, jo īpaši islandiešu un īru virtuvē.
Šāda veida ēdamās aļģes galvenokārt sastopamas vēsākos ūdeņos pie Kanādas Atlantijas okeāna piekrastes un Norvēģijas un Īrijas ūdeņos. Tā mēdz augt uz rifiem, akmeņiem un gliemežvākiem, kā arī uz lielākām jūraszāļu šķirnēm; kad to novāc, palmaria palmata ir plaukstu formā. Lai gan šī stila jūras dārzeņus var iegādāties tikai noteiktos ģeogrāfiskos reģionos, tos var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos, noteiktos pārtikas preču veikalos un no tiešsaistes tirgotājiem.
Īru ēdienos palmaria palmata visbiežāk izmanto kā garšvielu. Dažādas maizes un zupas ir iepildītas ar jūraszālēm, lai piešķirtu tām spēcīgu, nedaudz sāļāku garšu. To bieži izmanto arī siera un kartupeļu ēdienos. Īrijas rietumu krastā palmaria palmata var iegādāties no ielu tirgotājiem kā uzkodu. Dulses vākšana ir sena tradīcija Īrijā, kas ātri izzūd, jo jūraszāles ir viegli pieejamas tirdzniecībā.
Islandes virtuvē jau sen ir izmantota palmaria palma, kas reģionā galvenokārt pazīstama kā sol. Graudaugu gatavošanas sākumā sols tika novākts, žāvēts un pievienots maltai kukurūzai. Pēc tam to vārīja ar ūdeni, lai pagatavotu putru. Mūsdienīgākos islandiešu ēdienos aļģes joprojām tiek izmantotas salātos, zupās un maizēs.
Līdz šim vispopulārākais veids, kā ēst palmaria palmatu, ir pats par sevi. Faktiski to var patērēt tieši pie rifa, akmeņiem vai gliemežvākiem, ja vien tam ir bijis laiks izžūt saulē. Žāvēta dulse ir izplatīta uzkoda visā pasaulē. Tas ir nedaudz kraukšķīgs un sāļš, un tam piemīt viegla jūras velšu garša. Dulse ir sloksnēs uzkodām vai kā pārslas vai pulveris ēdiena gatavošanai.
Palmaria palmata satur visus cilvēka ķermenim nepieciešamos mikroelementus. Tā vitamīnu un uzturvielu līmenis pārsniedz gandrīz visus zemē audzētos dārzeņus. Tajā ir arī gandrīz visas neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas cilvēkiem.