Pankūku veidne ir virtuves rīks, kas paredzēts, lai izveidotu noteiktas formas pankūkas. Pankūku veidnes būtībā ir kā cepumu formiņas, izņemot to, ka tās ir paredzētas lietošanai pannā vai uz pannas, tāpēc tās ir apstrādātas kā karstumizturīgas. Izmantojot pankūku veidni, ir iespējams izdomāt visdažādākās formas pankūkas, sākot no sirsniņām līdz gaiļiem. Pankūku veidnes parasti ir pieejamas virtuves piederumu veikalos, un tās var arī pasūtīt no specializētiem piegādātājiem.
Visu vecumu cilvēkiem patīk izdomātas formas pankūkas, un pankūku veidnes izmantošana ir daudz vienkāršāka nekā mēģinājums kontrolēt veidu, kā mīkla tiek uzlieta uz režģa. Formas pankūkas var pasniegt tieši tāpat kā parastās pankūkas ar dažādiem piedevām, piemēram, sviestu, augļiem un sīrupu. Formētām pankūkām ir ne tikai patīkami ēst, bet arī ļoti konsekvents izmērs, kas atvieglo to gatavošanu un izplatīšanu grupā.
Lai izmantotu pankūku veidni, pavāri pēc gatavošanas virsmas un veidnes eļļošanas ievieto veidni pannā vai uz pannas, un pēc tam veidnē ielej pankūku mīklu. Pēc tam, kad mīkla ir izcepusies no vienas puses, veidni var izņemt, ļaujot pankūku apgriezt. Dažas pankūku veidnes ir paredzētas cepšanai no abām pusēm, pavāriem apgriežot pankūku un veidni, saglabājot formu vēl kraukšķīgāku. Gala rezultāts ir pankūka, kas pagatavota veidnes formā.
Tā kā pankūku veidnes ir paredzētas lietošanai karstā pannā, tās ir izgatavotas no materiāliem, kas iztur karstumu. Daudzas pankūku veidnes ir izgatavotas no dažādiem metāliem, bieži ar vēsiem rokturiem, kas ļauj pavāriem viegli izņemt veidnes. Metāla veidnes pirms lietošanas jāieeļļo, lai nodrošinātu, ka mīkla nelīp. Tāpat iespējams atrast silikona pankūku veidnes, kuras nav jāieeļļo.
Lielākā daļa pankūku veidņu ir paredzētas pietiekami liela izmēra pankūku ražošanai, un tās bieži tiek piegādātas saskaņotos komplektos. Ir iespējams atrast sirdis, dzīvniekus, augļus un citas izdomātas formas, kā arī varat izmantot cepumu formiņas kā pankūku veidnes mazākas formas pankūkām. Ja nolemjat izmantot cepumu formiņas, pārliecinieties, vai tās spēs izturēt gatavošanas virsmas siltumu; izvairieties no plastmasas cepumu formiņām un mēģiniet izmantot cepumu formiņas ar rokturiem. Kā pankūku veidni varat izmantot arī krupu gredzenu.