Perilla sēklas, kā varētu liecināt par tās nosaukumu, ir perilla auga sēklas, kas aug ražīgi lielākajā daļā Austrumāzijas. Sēklas bieži tiek novērtētas to augstās omega-3 taukskābju koncentrācijas dēļ, un tās var izmantot kā uztura bagātinātāju, kā arī kā aromatizētāju. Sēklas dažreiz izmanto arī naturopātiskajā medicīnā, bieži vien kopā ar citiem augiem un tinktūrām. To eļļas var ekstrahēt un izmantot arī medicīniskiem nolūkiem. Pavāri tos periodiski izmanto kā garšvielu un garnējumu, bieži vien ēdienos, kuros ir arī maigi aromatizētas perillas lapas. Lai gan tās visas ir dabiskas, sēklas ne vienmēr ir drošas ikvienam, jo īpaši ne lielos daudzumos. Ikvienam, kurš vēlas pievienot šīs sēklas savam veselības režīmam, parasti vispirms ir jārunā ar kvalificētu ārstu.
Augu pamati
Šo sēklu avots ir perilla augs, kas zinātniski pazīstams kā Perilla frutescens. Tas ir piparmētru ģimenes loceklis, un ir zināmas daudzas šķirnes. Visu dzimtene ir Dienvidaustrumu un Austrumāzija, jo īpaši Laosa, Vjetnama, Ķīna, Korejas pussala un Japāna. Augu plaši kultivē visā šajā reģionā gan kā augu piedevu, gan kā pārtiku.
Perilla ir purpursarkanā krāsā un var sasniegt divas pēdas (0.61 metru) garu. Vasaras sākumā zied smaržīgi ziedi. Daudzviet augs ir pašapputes, kas nozīmē, ka tas ziedēs arī tad, ja tuvumā nav citu augu. Tas padara to salīdzinoši viegli kultivētu un audzētu pat iesācējiem. Sēklas parasti parādās ziedos neilgi pēc to ziedēšanas un nokrīt sezonas beigās. Pati perilla sēkla ir ārkārtīgi maza un trausla, tās izmērs ir aptuveni milimetrs. Kad sēklas ir novāktas, tās tradicionāli žāvē saulē, lai gan komerciālajās darbībās biežāk tiek izmantotas rūpnieciskās žāvētavas.
Plašs veselības ieguvumu un uztura profils
Sēklas parasti nodrošina bagātīgu omega-3 taukskābju avotu. Omega-3 taukskābēm ir daudz priekšrocību ķermeņa veselībai, un tiek uzskatīts, ka tās palīdz uzlabot visu, sākot no smadzeņu darbības līdz ādas un matu stiprumam. Katra sēkla satur bagātīgus krājumus pēc tilpuma, taču cilvēkiem parasti ir daudz jāēd, lai iegūtu pietiekami daudz, lai radītu patiesas pārmaiņas. Sēklas var karsēt un presēt, lai atbrīvotu to eļļas, kas var nodrošināt koncentrētāku omega-3 perforatoru.
Lietošana dabiskajā medicīnā
Dabiskās medicīnas praktiķi visā Āzijā jau sen ir izmantojuši šo sēklu tinktūrās un ārstniecības līdzekļos. Ķīniešu medicīnā tiek uzskatīts, ka sēklas sniedz veselības ieguvumus resnajām zarnām un plaušām. Sēklu parasti izmanto, lai atrisinātu tādas problēmas kā astma, novērstu klepu un pat palīdzētu pret aizcietējumiem; dažreiz ir ieteicams arī atvieglot agrīnus grūtniecības simptomus, lai gan tas ir diezgan pretrunīgs. Ne visas iestādes uzskata, ka perilla ir droša grūtniecības laikā.
Mūsdienās perilla sēklas bieži pārdod piedevas veidā vai kā eļļu, taču tās var izmantot arī neapstrādātas. Austrumāzijā ir ierasts, ka sēklas tiek smalki samaltas vai sasmalcinātas pulverī. Sēklas var atrast arī kā sastāvdaļu daudzās ārstniecības augu formulās, ko bieži apvieno ar tādām lietām kā kaņepju sēklas un aprikožu kauli.
Ēdienu gatavošanā un rūpniecībā
Pavāri bieži grauzdē sēklas, lai tās izmantotu kā garnējumu, vai arī sajauc ar dažādām mērcēm un pat dzērieniem. Izspiestajai eļļai ir arī vairākas izmantošanas iespējas, tostarp kā cepamā eļļa vai marināde.
Perillas sēklu eļļu izmanto arī vairākos ikdienas produktos. Krāsu un laku rūpniecībā eļļu bieži izmanto, lai produktiem pievienotu stabilitāti un kohēziju, un gadiem ilgi eļļa tiek izmantota tradicionālo tinšu ražošanā.
Citas augu izcelsmes priekšrocības
Noderīgas ir ne tikai perillas sēklas. Lapas parasti izmanto kā garšvielu, un ir zināms, ka tām ir, piemēram, salda garša. Kātiem un saknēm ir arī vairākas tradicionālas ārstnieciskas īpašības, īpaši, ja tās tiek pagatavotas kā zāļu tēja.