Piena produktu maisījums ir produkts, ko izmanto komerciālā saldējuma, mīksto porciju un saldētu desertu gatavošanā. Tas ir izstrādāts, lai racionalizētu saldētu desertu ražošanas procesu, ļaujot ražotājiem izlaist vairākas darbības, tā vietā koncentrējoties uz aromatizētājiem un tekstūru. Daudzas pienotavas piedāvā piena maisījumus kā daļu no savas produktu līnijas, parasti iepakotas lielos apjomos, atspoguļojot tā rūpniecisko raksturu. Cilvēki, kuri gatavo saldētus desertus mājās, parasti neizmanto piena maisījumus, jo tie darbojas tik mazos daudzumos.
Pamata piena maisījums satur piena maisījumu, kas ir paredzēts, lai sasniegtu noteiktu piena tauku saturu. Piens var tikt sajaukts arī ar stabilizatoriem un saldinātājiem, lai tas ilgāk paliktu svaigs plauktā un lai saldētu desertu gatavotājiem nebūtu jāpievieno cukurs. Piena produktu maisījums parasti ir marķēts ar piena tauku saturu: 10%, 12%, 14% un 16% ir izplatīti, un daudzi uzņēmumi piedāvā arī zema tauku satura vai beztauku versijas saldētam jogurtam un zema tauku satura saldējumam.
Daži uzņēmumi ražo arī īpašus piena maisījumus, piemēram, piena maisījumus bez cukura, lai pagatavotu desertus, kas piemēroti diabēta slimniekiem. Ir pieejams arī aromatizēts piena maisījums tādās pamata garšās kā vaniļa un šokolāde uzņēmumiem, kuri vēlas to ieliet tieši saldēta jogurta vai mīkstā pasniegšanas mašīnā. Citos gadījumos piena maisījums ir vienkāršs, ļaujot ražotājam to aromatizēt individuāli.
Lai izmantotu piena maisījumu, produktu kopā ar jebkādiem vēlamajiem aromatizētājiem ielej saldējuma automātā vai saldētavā. Tiek ievēroti iekārtas lietošanas norādījumi, un saldējumu izlej traukos sasaldēšanai. Ražotājs parasti marķē konteinerus ar datumu, lai nodrošinātu, ka tie tiek izņemti, ja garša var tikt apdraudēta. Saldēti deserti var ilgt ilgu laiku, ja tie tiek turēti atbilstošā temperatūrā, lai gan tie var apledot vai zaudēt garšu, ja tos apstrādā slikti.
Lielākā daļa piena maisījumu tiek piegādāti lielos plastmasas maisiņos, kuros ir vairāki galoni vai litri piena maisījuma. Somas ir iepakotas lieljaudas kartona kastēs, lai nodrošinātu to vieglu apstrādi, un var atvērt nelielu uzgali, lai izlietu vēlamo daudzumu. Piena produktu maisījuma kaste salīdzinoši pieticīgā izmērā var svērt 40 mārciņas (18 kilogramus), tāpēc saldējuma komerciālai pagatavošanai ir nepieciešams liels spēks. Lielražotāji var glabāt piena maisījumu tvertnēs, kuras periodiski piepilda no atdzesētas autocisternas.