Pildītie vistas spārniņi ir vārīti vistas gabaliņi ar pildījumu. Vistas gaļa parasti nāk no putna spārna daļas, tātad arī nosaukuma, un parasti tā nav panēta. Jebkurš pildījums var sastāvēt no dažādām kombinētām sastāvdaļām, sākot no dārzeņu un gaļas gabaliņiem līdz nūdelēm vai maizes gabaliņiem. Parasti pildījumu vistas spārniņiem pildījumu pievieno pēc tam, kad kauli ir izņemti.
Pildījums vistas spārniņā var sastāvēt no vairāku veidu sastāvdaļām. Parastie komponenti ir dārzeņu gabaliņi un nelieli cita veida gaļas gabaliņi, piemēram, cūkgaļa vai garneles. Cepšana ir vēl viena populāra vistas pildīšanas iespēja. Bieži vien vairākas sastāvdaļas tiek apvienotas un sajauktas ar mērcēm, lai nodrošinātu papildu garšu.
Dažādos reģionos pildīti vistas spārniņi var atšķirties. Ja ēdienu izmanto Āzijas virtuvēs, piemēram, taju, var izmantot tādas sastāvdaļas kā nūdeles, jūras velšu mērci un pastu, kas pazīstama kā kroeung. Citi veidi var pievienot izmestu gaļu atpakaļ pildījumam kā maltu vai biezenī saspiestu gaļu. Turklāt vistas ārpusē var uzklāt pikantas mērces vai garšaugus, lai izveidotu pildītus bifeļu vistas spārnus.
Vistas spārnu pildīšanas procesā parasti ir jāizņem kauli no vistas. Kaulus var izņemt ar asu, mazu nazi pēc tam, kad āda ir sagriezta un atvilkta. Nazi var izsekot ap katra kaula augšējo daļu, pēc tam kaulus var izgriezt no spārna. Iespējams, būs jāizņem arī neliels gaļas daudzums, lai atbrīvotu vietu pildījumam. Pildījuma pildījumu parasti ievieto kaulu dobumos.
Pēc kaulu noņemšanas pavārs atstās vistas ādu izrullētu. Pildījumu pavārs manuāli ievieto vistas dobumā. Pildījuma daudzums var atšķirties — viena vai divas tējkarotes ir labs vidējais daudzums, jo, pārpildot pildījumu, pildījums var beigties gatavošanas laikā. Pēc tam, kad vistas gaļa ir iepildīta, ādu un gaļu aizver un var nostiprināt ar zobu bakstāmo vai citu nelielu ierīci.
Pildīto vistas spārnu pagatavošanai bieži ir nepieciešama cepšanas un cepšanas kombinācija. Parasti vispirms tiek cepta cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Pēc šī procesa gaļu var pievienot garšvielām un apcept. Garnējumos var būt mērces, zemesrieksti vai pētersīļi.
Pildītiem vistas spārniņiem var izmantot arī citas vistas gatavošanas metodes. Piemēram, cepšana vienatnē var radīt kraukšķīgākus un aromātiskākus spārnus. Šī procedūra parasti ietver spārnu tvaicēšanu dažas minūtes, pēc tam apkaisa ar miltiem un ievieto cepeškrāsnī ar karstu eļļu. Spārnus var cept arī ārā uz grila, un gatavošanas laiks mainās atkarībā no gaļas un grila iespējām.