Pitepalts ir Skandināvijas un Ziemeļeiropas valsts Zviedrijas ēdiens, ko gatavo no kartupeļiem un miežu vai kviešu miltiem. Tas tiek klasificēts kā palts, kas tiek definēts kā ierasts zviedru klimpas, kas pildīts ar gaļu. Jo īpaši Pitepalt ir kartupeļu klimpas, un tās pagatavošanas veids padara to līdzīgu vairākiem citiem pārtikas produktiem Eiropā un Āzijā.
Pitea, Zviedrija, ir pitepalt izcelsme, tāpēc ēdiens ir nosaukts pilsētas vārdā. Pilsēta kalpo kā Pitea pašvaldības galvaspilsēta Norbotenas apgabalā, kas atrodas valsts tālākajā ziemeļu daļā. Runā, ka šajā vietā ēdienam ir vairāki varianti, un tas tiek uzskatīts par vietas kulinārijas īpatnību. Tomēr Pitepalts tiek patērēts arī citviet Zviedrijā.
Pitepaltu gatavo no neapstrādātiem rīvētiem kartupeļiem, kurus sajauc ar miltiem un nedaudz sāls, lai izveidotu mīklu. Uz uguns liek vārīties katliņu ar ūdeni un sāli, savukārt mīklas porcijas sagriež un izrullē tenisa bumbiņu lielumā. Tieši šajā brīdī pavārs var izdurt bumbiņās caurumus, lai ieliktu izvēlēto gaļu, kas parasti ir liellopa gaļa, cūkgaļa vai bekons. Kad tas ir ievietots caurumā, tas ir pilnībā jāaizver, lai gatavošanas laikā saturs neizšļakstītos.
Pēc tam bumbiņas ievieto verdošā ūdens katlā. Gatavošanas laiks parasti ilgst no 45 minūtēm līdz stundai. Tāpat kā citus paltu veidus, pitepalt tradicionāli pasniedz ar sviestu un brūkleņu ievārījumu. Pēdējais ir galvenais pārtikas produkts Skandināvijas valstīs, kas ietver Zviedriju, Norvēģiju un Dāniju. Tas ir izgatavots no Vaccinium vitis-idaea mūžzaļā krūma skābajiem augļiem. Pitepaltu parasti mazgā ar pienu.
Pitepalts bieži tiek saistīts ar kroppkakor, jo tie abi ir palts un izmanto vienas un tās pašas sastāvdaļas. Kroppkakor tomēr ir izgatavots no vārītiem kartupeļiem, tādējādi piešķirot tai gaišāku krāsu; pitepalt ir salīdzinoši tumšāks. Ir arī pitepalt variants, ko sauc par blodpalt, kas ietver asiņu pievienošanu pelmei. Tas piešķir tai vēl tumšāku krāsu nekā parasti.
Citas līdzīgas pārtikas preces Eiropā ir khinkali no Gruzijas, maultaschen no Vācijas un varenyky no Ukrainas. Āzijā piemēri ir Ķīnas wonton, Uzbekistānas čučvara un Taizemes un Filipīnu siopao. Saistošais raksturlielums ir klimpas sagatavošana ar mīklu un kādu pildījumu.