Kas ir Red Snapper?

Tāpat kā citiem snaperiem, sarkanajam spurtam ir smaila muguras spura un adataini zobi. Šīs zivis ir arī saspiestas no sāniem, kas nozīmē, ka to ķermenis šķiet nedaudz saspiests. Tās ir no tropiskām līdz subtropu zivīm, dodot priekšroku rifu videi, lai iegūtu bagātīgu laupījumu. Kā norāda nosaukums, šīm zivīm ir sarkanīgi ķermeņi, kas ir klasiski tumšāki no augšas, vēdera tuvumā izbalējot līdz krēmīgai krāsai.

Šīs zivis ir barīgas, parasti dzīvo lielos baros. Tas var būt ieguvums zvejniekiem, jo ​​viņi var vienlaikus izķert lielu zivju grupu, taču tas arī palielina piezvejas risku, piemēram, snaidu, kas ir pārāk mazs pārdošanai, vai nevēlamu zivju sugu. Tas rada atkritumus zvejniecībā, vēl vairāk destabilizējot zivju populāciju.

Tā kā ir pieprasījums pēc īstā sarkanā snapper, daudzi negodīgi uzņēmumi neatkarīgi no sugas pārdod baltās zivis, kas marķētas kā “sarkanās snappers”. Tas ir novedis pie tā, ka arvien biežāk tiek lietots termins jebkurai baltai zivij, liekot dažiem cilvēkiem to uzskatīt par nekvalitatīvāku pārtikas zivi. Faktiski īstajam sarkanajam snapperam ir ļoti raksturīgs aromāts un plašs lietojumu klāsts, un tas var būt diezgan dārgs.

Vairāki pētījumi par Amerikas Savienotajās Valstīs piedāvātajām zivīm ir parādījuši, ka zivju tirgos notiek daudz nepareizu marķējumu. Parasti par to nav atbildīgs īpašnieks; daudzos zivju tirgos zivis pērk jau sagrieztas un filejas, tāpēc ir grūti noteikt sākotnējo sugu. Patērētājiem, ja iespējams, jāmēģina iegādāties snapper ar ādu, jo raksturīgā sarkanā āda padara patieso identificēšanu daudz vieglāku.

Pārmērīgas nozvejas dēļ sarkanā snapper pirkšana var nebūt ieteicama. Citas baltās zivis, piemēram, mahi-mahi, ir labāka izvēle, un tās piedāvā daudzas īpašības, kas padara snapper tik iekārojamu, piemēram, stingru mīkstumu, kas ir piemērots grilēšanai. Samazināts pieprasījums pēc zivīm var ļaut zivsaimniecībai atgūties, un tas veicinātu arī godīgumu marķēšanā.