Kas ir Rock Cod?

Akmeņzivis dzīvo seklos piekrastes ūdeņos, un tām ir dažādas formas un izmēri. Komerciāli visbiežāk zvejotajiem veidiem ir stingra, liesa, balta mīkstums, kas izcepas līdz pārslainai tekstūrai. Tai ir ļoti maiga garša, un gaļa ir diezgan daudzpusīga. Mīkstums nav tik maigs un nedaudz salds kā snapper, tāpēc cilvēki bieži vien ir vīlušies, iegādājoties mencu, kas ir nepareizi marķēta.

Tā kā šai zivij ir stingrs mīkstums, tā ir ideāli piemērota grilēšanai un cepšanai. Tas ļoti labi darbojas arī cepeškrāsnī un tvaicētājā, un maigas garšas mīkstums diezgan viegli uzņem aromatizētājus un marinādes. Pirms pasniegšanas šī zivs vienmēr ir jāpārbauda, ​​lai pārliecinātos, ka tā ir pilnībā gatava. Tam jābūt ar necaurspīdīgu mīkstumu, kas ir arī nedaudz mitrs.

Ar šo zivi ir saistītas dažas ekoloģiskas problēmas, kuras apzinīgi patērētāji varētu vēlēties apzināties. Daudzas jūras velšu aizstāvības organizācijas neiesaka izmantot mencas ar trali, jo tralēšana var sabojāt okeāna dibenu un kaitēt citām zivju sugām. Ar jedu nozvejotas zivis ir diezgan laba izvēle, lai gan, tā kā šīs zivis nobriest ilgi, populācijas ir ļoti neaizsargātas pret pārzveju.

Bažas rada arī pastāvīgā marķēšanas ļaunprātīga izmantošana zivju tirgos, jo pircēji var nebūt informēti par pērkamo zivju patieso identitāti. Zivis, kas daudzos tirgos apzīmētas kā “snapper”, parasti ir cita zivju suga, un klinšu menca pat nav īsta menca, lai tikai palielinātu neskaidrības. Zivju tirgi ne vienmēr ir informēti par problēmām ar to marķēšanu, jo, tiklīdz zivs ir sagriezta pārdošanai, bez ģenētiskās pārbaudes var būt grūti noteikt, kura suga tā ir. Patērētāji, kuriem ir bažas par zivju marķēšanas patiesumu, var apsvērt iespēju iegādāties tikai veselas zivis, kuras ir daudz vieglāk identificēt.