Retsina ir unikāls vīna produkts, kas ražots gandrīz tikai Grieķijā. Tas ir izgatavots no baltā vai rozā vīna bāzes, kas ir aromatizēts ar priežu sveķiem. Vīns ir diezgan ass, un ne visiem garšo. Tomēr grieķi to ir gatavojuši un dzeruši jau vairāk nekā trīs tūkstošus gadu, un cilvēkiem tas bieži šķiet patīkamāk, ja to apvieno ar grieķu ēdieniem. Retsina kvalitāte arī ļoti atšķiras, un zemākas kvalitātes produkts var aizdomīgi garšot pēc terpentīna. Apspriešanās ar Grieķijas vīna veikala darbiniekiem var būt labākais veids, kā atrast labu vīnu.
Retsina nosaukums ir cēlies no latīņu vārda resina. Oficiālais dzēriena skaidrojums sakņojas agrīnā vīna darīšanas praksē. Trūkstot hermētisku konteineru fermentācijai, daudzi agrīnie baltvīni saskābuši skābekļa iedarbības rezultātā. Lai novērstu šo problēmu, vīndari apklāja savas vīna krūzes ar priedes piķi — to pašu materiālu, ko izmanto laivu ūdensnecaurlaidībai. Piķis efektīvi noslēdza traukus, lai vīns nesabojātos, un patērētāji radīja iegūtā sveķainā vīna garšu.
Retsīna pagatavošanai tiek izmantoti tikai baltie un rozā vīni, jo sarkanvīniem ir asa garša un sajūta mutē. Vīns jāpasniedz ļoti auksts un platās, atvērtās glāzēs. Glāzēm ar lūpām ir tendence aizturēt sveķaino aromātu, nevis izkliedēt to kā platu muti. Tas ir nevēlams rezultāts pat cietajiem grieķiem, jo koncentrētā garša var būt diezgan intensīva.
Retsina vislabāk sader ar spēcīgiem, pikantiem, pikantiem ēdieniem, piemēram, tiem, ko Grieķijā pasniedz kā uzkodas vai meze. Daudzās meze ir iekļautas marinētas, sāļas vai ķiploku saturošas sastāvdaļas, kas ļoti labvēlīgi ietekmē spēcīgo retina garšu. Vīnu var apvienot arī ar pikantiem ēdieniem, piemēram, indiešu vai ķīniešu ēdieniem, taču to nevajadzētu lietot kopā ar smalkiem ēdieniem, piemēram, daudziem japāņu un franču ēdieniem.
Lai atrastu retsina ārpus Grieķijas, patērētājiem, iespējams, būs jādodas uz specializētu importa veikalu. Tā ir neparasta prece, un daudzos veikalos tā nav. Patērētāji var arī apsvērt iespēju to pasūtīt no tiešsaistes mazumtirgotāja, ja viņi dzīvo apgabalā, kur viņi var pieņemt alkohola sūtījumus. Ir svarīgi atcerēties, ka retsina ir ļoti iegūta garša, un ne visi dzērāji to atradīs pēc savas patikas.