Kādi ir dažādi košera ēdienu veidi?

Tradicionālajās ebreju mājsaimniecībās, kas uztur košeru mājās un virtuvē, ir vismaz trīs pilni košera trauku komplekti, tostarp atsevišķi ēšanas piederumi un trauki, kā arī ēdiena gatavošanai un pasniegšanai izmantotie trauki. Trīs košera ēdienu komplekti ietver vienu komplektu gaļas ēdieniem, vienu komplektu piena ēdieniem un otru komplektu, ko izmanto tikai Pasā laikā. Dažās ģimenēs glabājas ceturtais košera trauku komplekts un trauki gatavošanai.

Attiecībā uz pārtikas ēdieniem košera pareve attiecas uz visiem ēdieniem un ēdieniem, kas nesatur gaļas vai piena produktus. Pareve ēdieni ietver visus augļus un dārzeņus; košera veida olas, piemēram, vistas, pīļu un tītara olas; graudi un pākšaugi; un košera veida zivis. Tie ietver zivis ar abām spurām un viegli noņemamām zvīņām.

Pārtikas produkti, kas pagatavoti, izmantojot gaļas vai piena traukus un pannas, tiek uzskatīti par gaļas vai piena produktiem, pat ja tie ir pagatavoti bez gaļas vai piena sastāvdaļām. Pie gaļas ēdieniem pieder jebkura maltīte, kas pagatavota no košera gaļas produktiem, tostarp mājputnu, liellopu gaļa, jēra gaļa vai citi košera dzīvnieki, kas košļā kuņģī, kuriem ir pārnadži un kas ir nokauti saskaņā ar kašruta likumiem. Košera ēdienos pareves ēdienus var pagatavot gan ar gaļu, gan ar piena produktiem, bet gaļu un piena produktus nevar kombinēt. Piena ēdieniem ir visi ēdieni, kas gatavoti no piena un piena produktiem, piemēram, siers, jogurts un sviests. Košera Lieldienu ēdieniem ir papildu vadlīnijas attiecībā uz chametz jeb ēdieniem, kas ir aizliegti Pasā svētku laikā, un tie bieži ietver īpašas Lieldienu kūkas, cepumus, macaroons, farfels un kugels, kas pagatavoti no matza un matzah maltītes.

Pārējos īpašos svētku ēdienos tiek ievēroti tie paši likumi attiecībā uz gaļu, piena produktiem un parevu, un tie parasti tiek ēsti tikai konkrētajos svētkos. Challah ir īpašs pīts maizes klaips, kas tiek gatavots katru nedēļu tieši pirms Šabata, sabata. Hanukas nedēļā tiek ēstas īpašas Hanukas latkes jeb kartupeļu pankūkas un sufganiyot jeb virtuļi, kas cepti olīveļļā.

Rosh Hashana, ebreju Jaunajā gadā, ir ierasti ēdieni, kas gatavoti no āboliem un medus, kā arī apaļa challah. Šavuot ir svētki, kuros daudzas ebreju ģimenes atturas no gaļas ēšanas, un ir ierasti bagātīgi piena ēdieni, īpaši siera kūkas. Tu B’Shevat ir ebreju Jaunais gads kokiem, un šo svētku laikā košera maltītes parasti ir saistītas ar augļiem un riekstiem.