Kādi ir dažādi organisko košera pārtikas veidi?

Fasētiem un apstrādātiem pārtikas produktiem, piemēram, saldētiem gatavajiem ēdieniem un vakariņām kastē, būs bioloģiskās lauksaimniecības marķējums un košera simbols, ja tie ir gan bioloģiski, gan košera produkti. Pārtika, kas marķēta kā “dabīga” vai “košera”, ne vienmēr nozīmē, ka tie patiešām ir organiski vai košera produkti. ASV uz etiķetes ir norādīts īpašs apzīmējums “bioloģisks”, ja produkts atbilst minimālajiem valdības standartiem attiecībā uz šādu marķējumu. Divi visizplatītākie un ticamākie košera apzīmējumi ir tie, kuriem aplī ir burts “U” vai “K”, lai gan atkarībā no atrašanās vietas ir iespējami KSA, KIR, Star-K un citi. Simbols parasti parādās uz etiķetēm iepakojuma priekšpusē vai sastāvdaļu saraksta beigās, un daži no tiem ir ticamāki nekā citi.

Gandrīz jebkura veida fasēta pārtika ir pieejama gan kā košera, gan kā bioloģiska, tostarp pusfabrikāti, piemēram, konservētas zupas, makaroni un siers, rīsu ēdieni, zupu maisījumi, mērces un citi konservēti un kastītē gatavoti ēdieni, kā arī saldētas vakariņas. Ja nepieciešams, uz bioloģiskiem konservētiem un saldētiem dārzeņiem būs arī košera sertifikācijas simbols. Neapstrādāti veseli augļi un dārzeņi ir košera, un tiem nav košera sertifikāta, lai gan tiem ir jābūt apzīmējumam “bioloģisks”, lai tos pārdotu kā tādus. No košera viedokļa daži iepakoti pārtikas produkti, kuros sastāvdaļu sarakstā nav norādītas acīmredzamas piena sastāvdaļas, var tikt apzīmēti kā piena produkti vai nu apstrādes iekārtu dēļ, vai tāpēc, ka no piena sastāvdaļas ir iegūta kāda piedeva vai konservants. Arī bioloģiskajiem košera piena produktiem būs gan sertifikāti, gan atkarībā no kašruta aģentūras blakus sertifikācijas simbolam būs “D” vai “piens”; tajos pārtikas produktos, kas ir piemēroti Pasā svētkiem, blakus simbolam būs pievienots “P”, un gaļas produktiem dažreiz ir papildu burts “M”.

Bioloģiskās košera gaļas produktiem bieži ir apzīmējums “organic glatt kosher”, kas attiecas tikai uz gaļu un nozīmē, ka dzīvnieka plaušas bija gludas un bez defektiem; tas neattiecas uz zivīm vai mājputniem. Citu veidu bioloģiskās košera pārtikas produktos ietilpst tās sastāvdaļas, kurām ir abi apzīmējumi un kuras tiek izmantotas ēdiena gatavošanai, piemēram, graudi, pākšaugi, raugs un citi cepšanas līdzekļi, garšaugi un garšvielas, cukurs, milti un citi priekšmeti. Tiem bieži tiek piešķirts košera apzīmējums “pareve”, un tos var izmantot gan gaļas, gan piena ēdienu pagatavošanai. Atsevišķu bioloģisko sastāvdaļu iegāde un košera ēdienu gatavošana no jauna, izmantojot šīs organiskās sastāvdaļas, bieži vien ir daudz izdevīgāk nekā fasētu pārtikas produktu iegāde ar abiem apzīmējumiem. Bioloģiskos augļus un dārzeņus var audzēt arī mājās, lai gan bioloģisko gaļu joprojām ir jānogādā košera miesniekam kaušanai.