Kas ir Košera JELL-O?

Nereti cilvēki domā, ka kaut kas tik vienkāršs kā Jell-O noteikti ir košers, jo tajā nav nekāda veida gaļas. Tomēr, lai gan to var izgatavot no augu valsts produktiem, lielāko daļu laika želatīnu gatavo no dzīvnieku kauliem un ādām, kas satur kolagēnu – vielu, kas ir želatīna pamatā. Ja dzīvnieki, ko izmanto kā kolagēna avotu, nav košera, želatīns nav košera. Kosher Jell-O nepastāv, jo želatīna bāze nav izgatavota no košera sastāvdaļām.

Sākotnēji želatīnu ražoja mājās. Sievietēm bija stundām ilgi jāvāra teļu nagi un kauli, pēc tam jāļauj šķidrumam nostāvēties apmēram 24 stundas. Kad šķidrums atdzisis, tauki paceltos uz virsmas, un tie tika nosmelti un izmesti. Atlikušo šķidrumu izkāš, pēc tam sajauc ar saldinātājiem un aromatizētājiem un ļāva sastingt, lai izveidotu želatīna desertu. Ap 1800. gadsimta vidu želatīnu sāka ražot komerciāli, un 1900. gadu sākumā Jell-O bija ieguvis popularitāti lielākajā daļā ASV un Kanādas.

Tā kā Jello-O tiek izgatavots, renderējot dzīvnieku kaulus un ādas, neņemot vērā sastāvdaļu košera statusu, nevar būt nekāda košera Jell-O. Citi uzņēmumi, kas ražo želatīna izstrādājumus, kas ir sertificēti kā košera produkti, rūpīgi izmanto tikai košera sastāvdaļas. Daudzi no šiem želatīniem ir izgatavoti no augu izcelsmes produktiem, tādējādi novēršot bažas par to, vai tie ir košera, jo saskaņā ar košera tiesību aktiem ir pieļaujami visu veidu augi. Citi ir izgatavoti tikai no sastāvdaļām, kuru pamatā ir košera gaļa, un tajos nekad nav iekļauti cūku blakusprodukti vai daļas no citiem dzīvniekiem, kas nav košera produkti, radot košera želatīnus, kas pēc garšas un tekstūras ir līdzīgi citiem tirgū esošajiem produktiem, taču nav iespējams, ka tie varētu ietvert nepieņemamus produktus. sastāvdaļas.

Uz dažām Jell-O kastēm ir mazs “k” ar apli, kas daudziem liek domāt, ka tas ir košera Jell-O. Šķiet, ka šī loģika ir tāda, ka, lai gan produktā ir iekļauti cūkgaļas kauli un ādas, tie nav gaļa un tāpēc nav netīri. Daži arī apgalvo, ka kolagēna apstrādei izmantotās ķīmiskās vielas to pietiekami maina, lai tas būtu pieņemams saskaņā ar košera likumu. Ne visi piekrīt, ka šāda apstrāde rada košera Jell-O, tāpēc tiem, kas vēlas patiesi košera produktu, vislabāk ir iegādāties produktus, kas ir sertificēti kā košera, tādējādi novēršot visas iespējamās šaubas.