Košera tēja ir jebkura tējas šķirne, kas atbilst ebreju likumu uztura vadlīnijām un ierobežojumiem. Tēja, kas atbilst košera likumiem, ir jāaudzē, jāapstrādā un jāiepako tā, lai nodrošinātu, ka nav saskares ar dzīvniekiem, kas nav košera, un citu nekošera pārtiku. Tējas pagatavošanā nevar izmantot blakusproduktus no dzīvniekiem, kas nav košera. Tējas apstrādē un iepakošanā izmantotās iekārtas un trauki nedrīkst nonākt saskarē ar dzīvniekiem, kas nav košera, un pārtikas produktiem, kas nav košera. Košera tējas un citu košera produktu ražošanu pārbauda rabīns vai izraudzīta organizācija, lai nodrošinātu, ka pārtika atbilst ebreju uztura likumiem.
Ir pieejamas dažādas košera tējas, tostarp melnās un zaļās tējas. Citas izvēles iespējas ietver zāļu tējas un aromatizētās tējas. Dažās valstīs uz košera tējas iepakojuma būs reģistrēta preču zīme, kas apzīmē tās košera statusu. Daudzas košera tējas ir pieejamas tiešsaistē. Dažās vietnēs ir publicēts un patērētājiem pieejams košera sertifikāts.
Parastā tēja ir tējas krūma produkts, un zāļu tējas gatavo no augļiem vai garšaugiem. Saskaņā ar ebreju uztura likumiem visi augļi un dārzeņi tiek uzskatīti par košeriem. Ražojot košera tēju, gan parasto, gan augu tēju, jāraugās, lai apstrādē nebūtu kukaiņu vai tārpu. Bugs un tārpi nav košera.
Tora ir ebreju mācību grāmatas, kurās izklāstīti košera likumi. Ebreju uztura likumus ebreju valodā sauc par kashrut, no vārda Kaf-Shin-Resh, kas nozīmē “piemērots” vai “pareizs”. Saskaņā ar košera likumiem drīkst ēst tikai sauszemes dzīvniekus, kuriem ir pārnadži un košļājamā kūka. Dzīvniekam jāatbilst abām kvalifikācijām. Attiecībā uz jūras veltēm var ēst tikai dzīvniekus, kuriem ir spuras, tāpēc vēžveidīgos nevar ēst.
Košera likumi nosaka, ka vienus un tos pašus traukus nevar izmantot košera un nekošera pārtikas gatavošanā. Lai gan košera gatavošana var būt samērā vadāma mājās, košera tējas vai jebkura košera pārtikas ražošana pārstrādes rūpnīcā ir problemātiskāka. Iekārtas un trauki, ko izmanto nekošera pārtikas apstrādei, nedrīkst nonākt saskarē ar košera pārtiku, ja košera izstrādājumam ir jāsaglabā tā apzīmējums.
Daudzi cilvēki domā, ka košera ēdienu svētī rabīns, taču tā ir maldība. Rabīns vai košera sertifikācijas aģentūra pārbauda pārtikas sastāvdaļas, apstrādi un iepakojumu, lai pārliecinātos, ka tā atbilst košera likuma kritērijiem. Košera sertifikācijas aģentūra ir rabīnu un pārtikas tehniķu grupa.
Apmēram viena piektā daļa no visiem ebreju cilvēkiem, neatkarīgi no tā, vai tie ir pareizticīgie, konservatīvie vai reformatīvie, ievēro košera diētu. Košera diētas izcelsme un nozīme jau daudzus gadus ir bijusi spekulāciju objekts. Daži cilvēki domā, ka ierobežojumi radušies, lai nodrošinātu veselību un drošību. Citi uzskata, ka šie uztura ierobežojumi ir veids, kā praktizēt ticību un disciplīnu.