Jūdaismā ir stingras vadlīnijas attiecībā uz to, ko praktizētājiem vajadzētu vai nevajadzētu ēst. Šie noteikumi attiecas uz Kašrutu, kas ir ebreju likums par to, kādi ēdieni ir piemēroti ēšanai un kā tie ir jāpagatavo. Veikalos iegādātie produkti, kas atbilst ebreju patēriņa likumiem, tiek uzskatīti par košeriem, kas nozīmē, ka tie ir audzēti, sagatavoti un izgatavoti no sastāvdaļām, kas ir atzītas par tīrām. Ir daudz noteikumu, kas regulē košera izstrādājumus, un vairākas organizācijas, kas tos pārskata un sertificē kā tādus, lai atvieglotu iepirkšanos ebrejiem, kuri ievēro šo plānu. Produkti, kurus var sertificēt kā košera, ietver gaļu, piena produktus, graudus, vīnu un dzērienus.
Gaļa ir ļoti regulēts košera diētas aspekts. Dažādas gaļas var tikt sertificētas kā pieņemamas tikai tad, ja tās atbilst ebreju noteikumiem. Dzīvnieki, kas tiek uzskatīti par košeriem, ir liellopi, aitas un kazas. Kamieļi un cūkas neatbilst ebreju vadlīnijām, tāpēc šāda veida gaļas lietošana uzturā ir aizliegta. Lai gaļa tiktu sertificēta kā košera, dzīvnieks arī jānokauj noteiktā un humānā veidā. Visbiežāk košera gaļu var atrast košera gaļas veikalā.
Piena produktus var sertificēt kā košera produktus, ja tie ir no košera dzīvniekiem. Pieņemamie piena produkti nedrīkst saturēt nekādas piedevas. Augļi un dārzeņi arī tiek uzskatīti par košera produktiem, taču, pirms tos var ēst, tie ir rūpīgi jāiztīra un jāpārbauda, vai nav kļūdu. Kļūdu lietošana saskaņā ar ebreju likumiem netiek uzskatīta par košeru.
Graudi var veidot lielu daļu no indivīda uztura, tāpēc ebrejam pirms ēšanas parasti ir svarīgi nodrošināt, lai šie produkti būtu košera. Košera graudos ietilpst milti, kukurūzas milti, matzo un dažādi graudaugi. Šāda veida priekšmetiem parasti ir identifikācijas zīme vai simbols uz iepakojuma, ja tas ir sertificēts kā košera.
Kašruts arī pieprasa, lai ebrejs nodrošinātu, ka jebkurš alkoholiskais dzēriens, ko viņš dzer, arī ir košera. Lai gan vīns ir populārs, košera vīns ir jāražo košera vīna darītavā, kas stingri ievēro visus ebreju noteikumus attiecībā uz tā ražošanu. Daudzu veidu stiprie dzērieni un liķieri tiek pagatavoti tādā veidā, kas tiek uzskatīts par košeru, un ebrejs, kurš interesējas par šiem dzērieniem, var pieprasīt pieņemamo zīmolu sarakstu no košera sertifikācijas aģentūras.
Košera produkti var viegli tikt sabojāti un tādējādi vairs nebūt košera, ja tie nav pareizi pagatavoti un pasniegti. Virtuves iekārtas un trauki jāizmanto saskaņā ar Kašrutas pārtikas likumiem, un nav pieļaujams pasniegt košera gaļas produktu uz šķīvja, kuram ir pieskāries košera piena izstrādājums. Ebrejiem arī aizliegts vienā ēdienreizē pasniegt gaļu un piena produktus, pat ja visas preces ir sertificētas kā košera un tiek pasniegtas atsevišķi.