Saharometrs ir ierīce, ko izmanto cukura koncentrācijas mērīšanai šķīdumā. Saharometri darbojas, nosakot šķidruma blīvumu, ļaujot cilvēkiem ekstrapolēt cukura saturu. Tos izmanto vīna un alus ražošanā, kā arī procesos, kad cilvēkiem jārada cukura risinājumi. Ēdienu gatavošanas preču veikalos tos dažreiz ir, it īpaši, ja tajos ir krājumi alus un citu alkoholisko dzērienu pagatavošanai mājās.
Saharometra darbības veids ir salīdzinoši vienkāršs. Tas sastāv no cilindra, kas piestiprināts pie spuldzes ar graduētiem marķējumiem gar sāniem. Lai izmantotu ierīci, kāds iepilina saharometru mērītajā šķīdumā. Kad ierīce stabilizējas un pārstāj šūpoties, no ierīces var iegūt rādījumu. Atzīmes var atbilst Briksa, Platona vai Ballinga skalām, kas visas ir cukura procentuālā izteiksme šķīdumā.
Lietojot saharometru, ir jāievēro piesardzība. Ierīce nemēra cukura saturu tieši, tā vietā paļaujas uz blīvumu un iepriekš kalibrētu skalu. Tas nozīmē, ka, ja šķidrums ir vairāk vai mazāk blīvs, nekā tam vajadzētu būt, tas var izgāzt rādījumu, kā tas var notikt ar uzkarsētu sīrupu, kas ir mazāk blīvs, vai šķīdumu ar piemaisījumiem, kas padara to blīvāku. Saharometram bieži ir pievienots ieteicamais temperatūras diapazons, lai cilvēki zinātu, kādām temperatūrām tas ir kalibrēts.
Tāpat kā citi mērīšanai izmantotie rīki, saharometrs darbojas labāk, ja tas ir labi uzturēts. Pēc lietošanas tas ir jānoslauka un jāievieto aizsargmaciņā. Tas jāuzglabā vēsā, sausā vietā, un cilvēkiem ir jācenšas izvairīties no tā pakļaušanas galējām temperatūrām. Saharometra nomešana var izraisīt tā pārrāvumu vai plaisas, kas var traucēt blīvuma mērījumiem, jo tās izjauc ierīces kalibrēšanu. Ja kāds nav pārliecināts par to, vai ierīce nolasa precīzi, var sagatavot zināmas koncentrācijas šķīdumu un izmantot to testēšanai.
Saharometrus nedrīkst jaukt ar saharimetriem. Saharimetrs mēra arī cukura daudzumu šķīdumā, taču tā mērīšanai izmanto vai nu polarizāciju, vai refrakcijas indeksu. Tādējādi tas darbojas savādāk. Šīs ierīces dažreiz tiek dotas priekšroka, jo tās var būt precīzākas. Tās ir arī ļoti mobilas, kas ir noderīgas, piemēram, vīnogu pārbaudei uz lauka, lai noteiktu, cik saldas tās ir pirms ražas novākšanas.