Kas ir Salep?

Salep ražošanai izmanto gan Orchis mascula, gan O. militaris; nosaukums cēlies no arābu vārda sahlap, kas nozīmē “orhideja”. Šīs saknes satur īpašu cieti, kas piešķir salepam unikālu tekstūru un maigu garšu. Tradicionāli saknes tiek samaltas un pārdotas pulvera veidā, pavāri pievienojot pulveri karstajiem dzērieniem, desertiem un dažreiz arī saldējumam.

Klasiski saleps tiek piedāvāts kā ziemas dzēriens, ko gatavo, sajaucot spēkus ar pienu, cukuru un garšvielām. Vienkāršajam salepam ir ļoti maiga, nedaudz krēmīga garša, savukārt versijas ar garšvielām ir nedaudz aizraujošākas. Pulveri var pievienot arī saldējumiem un šerbetiem siltā laika patēriņam; Klasiski ar to pagatavotie saldētie deserti ir košļājami, nevis krēmīgi, pateicoties pulvera biezinošajām īpašībām.

Tā kā salepa pagatavošanai izmantoto orhideju saknēm ir diezgan suģestējoša forma, šis ēdiens vēsturiski tika izmantots kā afrodiziaks. Saskaņā ar simpātiskās medicīnas principiem ārsti to ieteiktu arī vīriešiem, kuriem ir problēmas ar auglību vai vīrišķību, jo uzskata, ka tādu priekšmetu lietošana, kas līdzinās sēkliniekiem, piešķirs veselīgu sēklinieku īpašības.

1600. gados vispārēja aizraušanās ar Austrumiem Anglijā un dažās citās Eiropas daļās izraisīja īslaicīgu pārdošanas iedomu. Parasti angļu kafejnīcās dzēriena aromatizēšanai izmantoja apelsīnu vai rožu ūdeni, un dažreiz tika izmantotas arī citas orhideju sugas. Mūsdienās salep vai versijas, kas izgatavotas ar mākslīgiem aromatizētājiem, var atrast kopienās ar lielu Turcijas iedzīvotāju skaitu. Cilvēki, kuri ceļo uz Turciju, iespējams, vēlēsies izmantot ceļojuma priekšrocības, lai iegūtu īstu pulveri, jo tā patiešām ir unikāla pieredze.