Sidra dzirnavas ir iekārta, kurā tiek ražots ābolu sidrs. Struktūra, kurā atrodas dzirnavas, ļoti bieži atrodas netālu no ābeļdārza, lai palielinātu ražošanas procesa efektivitāti, un tajās esošās iekārtas var ievērojami atšķirties atkarībā no sidra dzirnavu modernitātes un sidra vai citu produktu apjoma. tiek izgatavots. Šīs dzirnavas ir pastāvējušas gadsimtiem ilgi, un attiecīgi ir mainījusies iekārtu piedziņas metode; vecākas dzirnavas varēja darbināt ar zirgiem vai pat ar ūdens riteņiem, savukārt modernākās dzirnavas tiek darbinātas ar gāzes dzinējiem, elektrību vai citiem līdzekļiem.
Mazākas sidra dzirnavu darbības varētu būt pārnēsājamas, taču lielākā daļa vēsturiski bija pastāvīgas un tika izvietotas konstrukcijās, kas izskatījās kā jebkura cita šķūnis, ar kuru varētu saskarties. Augļu dārzu īpašnieki pārvedīs ābolus uz dzirnavām, kas varētu būt uz vietas vai tās tuvumā, un samaksātu sidra dzirnavu īpašniekam saskaņotu summu, lai tas ābolus iespiestu sidrā. Pašu sidru var uzglabāt mucās vai tvertnēs nosūtīšanai vai krūzēs tiešai pārdošanai. Ražotā sidra šķirnes atšķirtos atkarībā no izmantotajiem āboliem, un ābolus varētu apvienot, lai pārdošanai iegūtu jaunus sidra veidus.
Viena no ābolu presēšanas metodēm sidra dzirnavās vēsturiski ietvēra ābolu ievadīšanu vairākās siles. Vienā no siles tika uzstādīts liels akmens ritenis, un šis ritenis tika piestiprināts pie ass, kas tika piestiprināta pie cita vertikāla staba, kas ļautu preses operatoriem pagriezt riteni ap sile. Riteņa rupjība palīdzētu sasmalcināt ābolus līdz mīkstumam, un pēc tam varētu savākt no āboliem iegūto šķidrumu. Āboli bieži tika pārvietoti no turēšanas siles uz presēšanas tekni ar roku, operatoram ar lāpstu ābolus šķūrējot. Pastāv arī citi preses stili, un mūsdienu iekārtas bieži vien atņem daudz pūļu no procesa.
Dzirnavas vēsturiski darbināja ar zirgu vai ūdeni, izmantojot ūdensratu. Mūsdienīgākas dzirnavas tiek darbinātas ar benzīnu vai elektrību, ļaujot dzirnavu operatoram spiest ābolus ar lielāku jaudu un lielāku ātrumu. Ražošanas pieaugums nozīmē lielāku peļņu un dažos gadījumos zemākas ražošanas izmaksas. Neskatoties uz progresu sidra dzirnavu tehnoloģijā, daudzas dzirnavas darbojas pēc tradicionālām metodēm, lai saglabātu tirdzniecības vēsturi.