Kas ir Silpančo?

Lielākā daļa silpančo formu sākas ar rīsu slāni, parasti baltajiem rīsiem. Tam pievieno tvaicētus kartupeļus. Nākamā sastāvdaļa ir panēts steiks vai vistas gaļa, kas saputota plānā kārtā un apcepta dažādās eļļās. Daudzas tiešsaistes receptes iesaka olīveļļu. Pēc tam trauku var papildināt ar divām ceptām olām, kurām pārliek pētersīļus, bietes un sīpolus.

Ir daži silpančo receptes varianti. Dažreiz gaļu virs rīsiem sagriež kubiņos un pagatavo, nevis atstāj steika formā, taču tas notiek daudz retāk. Vēl viens variants ir uz olām uzlikt pico di gallo salsu, nevis izmantojot pētersīļu, sīpolu un biešu virskārtu. Citas receptes atšķiras no tradicionālās receptes, iesakot gaļu ievietot marinādē, kurā ir iekļautas tādas sastāvdaļas kā sojas mērce.

Salsas pievienošana vai gaļas marinēšana nav autentiska, taču ēdienam nav īpaši garšvielu, un dažiem var šķist, ka tam trūkst aromāta sākotnējā formā. Acīmredzot tas neattiecas uz visiem cilvēkiem, un daudzi bauda silpančo tieši tādu, kāds tas ir. Tas ir viens no pazīstamākajiem Bolīvijas ēdieniem, un tas, ko cilvēki meklēs, pusdienojot Dienvidamerikas vai Bolīvijas restorānos.

Diemžēl apgabalos ārpus Dienvidamerikas nav daudz Bolīvijas restorānu. Dažas var atrast lielākajās pilsētās, piemēram, Ņujorkā, Vašingtonā un dažās citās vietās, kas izkaisītas pa štatiem. Var būt arī citi iemesli, kāpēc cilvēki meklē Bolīvijas ēdienu, ne tikai silpančo. Jo īpaši gaļas konditorejas izstrādājumi, ko sauc par saltenām, ir kļuvuši ļoti populāri dažās ASV daļās.

Kad cilvēkiem paveiksies ceļot uz Bolīviju, viņi varēs izmēģināt silpančo tā autentiskākajā formā. Ieturot maltīti Bolīvijā, jāievēro noteikta etiķete. Pirmkārt, ja cilvēku uz restorānu uzaicina kāds Bolīvijas iedzīvotājs, viņam jāierodas ar 15-20 minūšu nokavēšanos, jo tas tiek uzskatīts par pieklājību. Otrkārt, ja viņiem gadās nogaršot silpančo un viņiem tas nerūp, nerunājiet par to. Tiek uzskatīts par nepieklājīgu sūdzēties par ēdienu.