Ritināmās tapas pārvalks var būt noderīgs virtuves aprīkojums, ja izrullējat daudz konditorejas vai cepumu mīklas. Šādi pārvalki ir lēti un parasti ir izgatavoti no elastīgas kokvilnas, lai tie atbilstu lielākajai daļai rullīšu tapu. Daži cilvēki vienkārši izmanto pārsegu, lai aizsargātu savu ritošā tapa, kad to uzglabā. Citi zvēr pie slīdošās tapas vāka, jo tas ir lielisks veids, kā novērst mīklas pielipšanu pie rullīša.
Lielākā daļa slīdošo tapu, pat tās, kas izgatavotas no marmora un stikla, var radīt problēmas, jo to dēļ mīkla nedaudz pielīp pie tapas. Jūs varat ar miltiem adatu, bet tas mēdz darboties īsu laiku. Milti parasti sāk birt no mīklas mīklas pirmo pāris ruļļu laikā.
Bez slīdošās tapas vāka jūs varat palīdzēt samazināt pielipšanu, izmantojot atdzesētu mīklu, kas nav pārpūlēta. Parasti, jo vairāk lipekļa tiek aktivizēts jūsu mīklā, jo vairāk tā pielīp. Ja mīklas garoza vai cepumu mīkla šķiet staipīga, pirms izrullēšanas ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī stundu vai ilgāk, lai aizkavētu stiepšanos.
Šis ir labs padoms neatkarīgi no tā, vai izmantojat slīdošās tapas pārsegu. Atdzesēta, mazāk lipīga mīkla tik ļoti nelīp un dos jums vieglākus konditorejas izstrādājumus vai cepumus. Tomēr pat vislabāk sagatavotā mīkla dažreiz pielīp.
Ritošā tapas vāka pievienošana var palīdzēt samazināt, lai gan tas pilnībā neizbeigs šo līmēšanas procesu. Pārklājumu var apkaisīt ar miltiem, tāpat kā mīklas rullīti, un milti labāk pieķersies pie auduma, nevis padarīs mīklu vai konditorejas izstrādājumu miltaināku. Ņemiet vērā, ka pārsegs samazinās, bet ne pilnībā novērsīs mīklas pielipšanu; tas palīdz, bet ir nepilnīgs savā palīdzībā.
Cits pārklājuma veids ir roku darbs katram gadījumam. Cieši aptiniet plastmasas aptinumu ap rullīti. Alternatīvi, pirms izrullēšanas pārklājiet mīklu ar plastmasas apvalku. Ar rokām izgatavotais slīdošās tapas vāks nedarbosies tik labi, un tas var paslīdēt. Pārklājuma uzlikšana mīklai var izraisīt arī paslīdēšanu un slīdēšanu darba laikā, un jums ir jāuztraucas, ja mīkla ir lipīga un pielīp pie plastmasas apvalka.
Pērkot konditorejas audumu, iespējams, saņemsiet slīdošās tapas pārsegu. Varat arī to iegūt, iegādājoties jaunu tapu. Pārvalkus var atrast arī daudzos virtuves piederumu veikalos un internetā, kur tie maksā aptuveni 6–10 ASV dolārus (USD). Neaizmirstiet izmazgāt pārvalku starp lietošanas reizēm. Lielākajā daļā vāku mazgāšanas instrukciju ir ieteikts mazgāt rokas ar maigām ziepēm un žāvēšanu gaisā.