Kas ir sniega sēne?

Savvaļā sniega sēne izskatās kā želejas kopa, kas pielipusi galvenokārt cietkoksnes koku zariem un stumbriem. To var arī sajaukt ar sniegu no attāluma, kas ir nosaukuma iespējamā izcelsme. Plašā daivu sēne mēdz trīcēt tās želejveida konsistences dēļ, un to var atrast mitros mežos visu rudeni. To bieži var atrast citu želejveida sēņu, piemēram, meža ausu sēņu un raganu sviesta, tuvumā.

Pēc tekstūras sniega sēnīte ir nedaudz kraukšķīga, vienlaikus saglabājot gumijas elastību. Sēnītes kraukšķīgums tiks saglabāts gatavošanas procesā, un to bieži pievieno kartupeļu maisīšanai un līdzīgiem ēdieniem, lai pievienotu tekstūras daudzveidību. Pēc garšas šī sastāvdaļa ir salīdzinoši maiga un neiebilstoša, lai gan tā ļoti labi pārņem citas garšas. Dīvainās tekstūras dēļ dažiem patērētājiem tas ne pārāk patīk: pasniedziet to vakariņās ar dažādām iespējām vai eksperimentālos ēdnīcās, ja vien nezināt, ka jūsu viesi ir pie tā pieraduši.

Sniega sēnītes var atrast svaigu kā specializētu tirgu, kad tai ir sezona, un tai vajadzētu būt stingrai, lai arī trīcošai konsistencei. Pirms lietošanas uzglabājiet to papīra maisiņā ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu. Izvairieties no gabaliņiem, kuriem pieskaroties ir mainījusies krāsa vai gļotains. Šo sastāvdaļu var atrast arī konservētu un žāvētu Āzijas tirgos. Konservētā versija pirms lietošanas jānosusina un jāizskalo, savukārt kaltētas sēnes var rehidrēt verdošā ūdenī. Dažos veikalos sniega sēnītes tiek pārdotas arī uztura bagātinātāja veidā.

Sniega sēnītes izmantošanai ir daudz dažādu veidu. Sēne visbiežāk tiek izmantota kartupeļos, un jūs, iespējams, vēlēsities eksperimentēt, pievienojot paraugu nākamajai ķīniešu maltītei. Tomēr to var arī sautēt sviestā tāpat kā daudzas citas sēnes, pievienot omletēm vai iemest pildījumam. Turklāt tas var pagatavot intriģējošu deserta piedāvājumu pēc tam, kad nakti ir iemērc jūsu izvēlētā saldā garšas sīrupā.