Sojas ola ir ķīniešu garnīrs vai uzkoda. Tos parasti gatavo, sojas mērcē mērcējot cieti vārītu olu. Atkarībā no personīgās izvēles sojas olu marinādei var pievienot cukuru vai citas garšvielas vai garšvielas. Olas var ēst kā piedevu vai atsevišķu ēdienu.
Šis ēdiens tika popularizēts Uhaņas reģionā Ķīnā. Uhaņa ir lielākā pilsēta Ķīnas centrālajā daļā, kurā dzīvo vairāk nekā seši miljoni cilvēku. Ķīnas kultūras revolūcijas laikā 1960. gadsimta 1970. un XNUMX. gados pārtika tika stingri regulēta, un daudzi cilvēki nomira no bada. Cilvēki izstrādāja jaunus un novatoriskus olu ēšanas veidus.
Sojas olām ir daudz variāciju. Vienkāršākā versija pārlej cieti vārītu olu ar sojas mērci. Vēl viena vienkārša iespēja ir ļaut cieti vārītai olai mērcēt apmēram vienu stundu sojas mērces, ūdens un cukura maisījumā vai tikai sojas mērcē. Sojas mērces sāļā garša sajaucas ar olu garšu. Pēc tam olu bieži sagriež šķēlēs un pārber ar sāli, pipariem, sīpoliem vai jebkuru citu garšaugu un garšvielu kombināciju.
Mērces maisījums, kurā mērcētas sojas olas, ir viens no ēdiena mainīgākajiem elementiem. Daži dod priekšroku pievienot rīsu vīnu, šeriju vai sake, lai uzlabotu sojas mērces garšu. Ingvera sakne ir arī populārs papildinājums olu mērcēšanas procesā, lai gan saknes gabaliņi bieži tiek noņemti pēc olu mērcēšanas un netiek ēsti. Lai iegūtu pikantāku ēdienu, galaproduktu var pārliet ar čili-ķiploku mērci.
Sojas olu pagatavošana ir salīdzinoši vienkāršs process. Vēlamo olu skaitu vāra vārošā ūdenī apmēram 12 minūtes cieti. Pēc tam olas nomizo un vismaz stundu mērcē sojas mērcē vai sojas mērces un citu vēlamo garšvielu maisījumā. Olas var marinēt vai nu saldētavā, vai vārīt sojas mērces maisījumā aptuveni 25 minūtes.
Sojas ola ir arī populārs papildinājums tradicionālajam saldajam saldējumam. Congee ir mīksts rīsu ēdiens, ko pasniedz daudzās Āzijas valstīs, tostarp Japānā, Ķīnā, Indonēzijā un Taizemē. Rīsi tiek pagatavoti līdz auzu pārslām līdzīgai konsistencei, un tiem ir daudz variāciju un papildinājumu. Sojas olas pievieno konzijai, lai iegūtu garšu. Atkarībā no valsts, kurā tas tiek pasniegts, saldumu var ēst kā brokastis, pusdienas vai vakariņas.