Šokolādes cukini maize ir cepta prece, kas pagatavota no sasmalcināta cukini skvoša. Dārzeņi palīdz padarīt maizi mitru, kā arī dod labumu veselībai. Tā kā cukini garša un tekstūra paliek salīdzinoši nepamanīta, kad tas ir izcepts maizē, daži vecāki to izmanto kā veidu, kā iekļaut vairāk dārzeņu sava bērna uzturā. Tā ir arī populāra izvēle to cilvēku vidū, kuri audzē cukīni, jo skvošs mēdz ražot vairāk, nekā parastā mājsaimniecība spēj patērēt. Maize bieži tiek gatavota ar vairākām dažāda veida garšvielām, riekstiem un citiem aromatizētājiem.
Tipiskā šokolādes cukini maizes recepte ietver sasmalcinātus cukini, kakao pulveri un universālos miltus. Tā kā recepte parasti ir populāra cilvēku vidū, kas apzinās veselību, ir daudzas receptes, kurās tiek izmantota pilngraudu un universālu miltu kombinācija. Lielākajā daļā recepšu papildus nelielam sāls daudzumam tiek izmantota arī cepamā soda un cepamais pulveris.
Šokolādes cukini maizi parasti saldina ar brūno cukuru atsevišķi vai kombinācijā ar balto cukuru. Citi izplatīti aromatizētāji ir vaniļa, kanēlis un smaržīgie pipari. Vairāk iespēju aromatizētājiem ietver kausētu šokolādi, šķīstošās kafijas granulas vai šokolādes skaidiņas. Mīklai var pievienot arī riekstus, piemēram, valriekstus vai pekanriekstus.
Mīklas samitrināšanai parasti izmanto saflora, rapšu vai augu eļļu. Lai samazinātu tauku saturu, dažas receptes daļu eļļas aizstāj ar nesaldinātu ābolu mērci vai tauku aizstājēju. Standarta receptē būs arī divas līdz trīs olas.
Lai pagatavotu maizi, vispirms saputo sausās sastāvdaļas. Pēc tam maisījumam var pievienot sasmalcinātu cukīni, lai gan dažās receptēs to ir nepieciešams salocīt, kad mīkla ir beigusies. Tālāk tiek apvienotas mitrās sastāvdaļas. Pēc tam cukini un sauso produktu maisījumu lēnām pievieno mitrajām sastāvdaļām, līdz viss ir tikai apvienots. Sastāvdaļas var sajaukt ar rokām vai ar elektrisko mikseri.
Tādas papildu sastāvdaļas kā rieksti un šokolādes skaidiņas parasti tiek salocītas mīklā, kad tā ir sajaukta. Tad mīklu parasti lej maizes pannā. Dažas receptes izceļ maizes deserta īpašības, iesakot mīklu cept pīrāga pannā.
Populāras šokolādes cukini maizes variācijas ir versijas, no kurām pagatavotas smalkmaizītes, kūkas un kūciņas. Ir arī vairākas cukini maizes un smalkmaizīšu receptes bez šokolādes. Tās visas mēdz būt saldas, nevis sāļas preces.