Kas ir šokolādes pastas?

Lai gan ir dažādi uzņēmumi, kas ražo šokolādes pastas komerciālai iegādei un patēriņam, šīs pastas ir diezgan līdzīgas. Tie parasti tiek aromatizēti ar šokolādi, izmantojot kausētu šokolādi vai kakao eļļu vai sviestu, un tiem ir diezgan gluda konsistence pat istabas temperatūrā. Šokolādes smērviela bieži ir diezgan bieza, piemēram, pasta, bet pietiekami mīksta, lai to viegli varētu uzklāt uz maizes vai grauzdiņiem, maizi nesaraujot, līdzīgi kā gluds zemesriekstu sviests. Tam parasti ir brūna krāsa, līdzīgi kā piena šokolāde, un garšas un tekstūras dēļ parasti pievieno tādas sastāvdaļas kā lazdu rieksti un piens.

Komerciālā šokolādes pasta ir kļuvusi arvien pieejamāka visā ASV un pārējā pasaulē. Šāda veida pastas parasti pārdod stikla burkās vai plastmasas vannās, un to var atrast komerciālos pārtikas preču veikalos kopā ar zemesriekstu sviestu. Viens no visizplatītākajiem šokolādes smērējumiem ir maizes vai grauzdiņu pildījums, līdzīgi kā sviests, zemesriekstu sviests un ievārījumi vai želejas. To var izmantot arī kā piedevu cita veida konditorejas izstrādājumiem un līdzīgiem ēdieniem, piemēram, smalkmaizītēm, cepumiem, kruasāniem, franču grauzdiņiem un pankūkām.

Šokolādes smērējumu cilvēks mājas virtuvē var pagatavot diezgan vienkārši. Parasti izmanto lazdu riekstus, lai gan var izmantot arī mandeles, tās cep un pēc tam ierīvē dvielī, lai noņemtu to mizu. Šokolāde, parasti piena vai daļēji salda šokolāde, lai gan var izmantot arī abu šokolādes maisījumu vai tumšo šokolādi, tiek izkausēta dubultā katlā vai mikroviļņu krāsnī.

Piens, lai gan dažreiz tiek izmantots piena pulveris, tiek uzkarsēts pannā līdz vārīšanās brīdim. Riekstus samaļ virtuves kombainā, pievieno tiem šokolādi un pienu, kārtīgi samaisa un pēc tam atdzesē pirms lietošanas. Šādi pagatavojot, šokolādes pastai parasti ir rupja tekstūra maltu riekstu dēļ, lai gan pirms atdzesēšanas to var izkāst, lai iegūtu vienmērīgāku tekstūru.