Šokolādes virtuļu glazūra ir virskārta ar šokolādes garšu virtuļiem, ceptām, diskveida kūkām, kuru centrā ir caurums. Gan kūkām, gan raugā cilātiem virtuļiem jeb virtuļiem var būt šokolādes virtuļu glazūra. Tas ir līdzīgs kūku glazūrai, bet ne tik biezs. Šokolādes virtuļu glazūra pēc konsistences atrodas kaut kur starp glazūru un tipisku smalkmaizīšu glazūru.
Glazūras, kas paredzētas tādiem gardumiem kā smalkmaizītes, parasti ir plāni pārklājumi, ko lej vai smērē uz konditorejas izstrādājumiem, bieži vien no pūdercukura un piena vai ūdens vai pat tikai sakultas olas. Šokolādes glazūra, ko izmanto virtuļiem, tomēr ir biezāka un bieži satur piena sastāvdaļas. Maiznieks, kas gatavo virtuļus, tos var arī iemērkt glazūrā, nevis ieliet vai tīrīt ar suku. Rezultātā pārklājums ir gluds un spīdīgs, bez viļņojumiem un viļņiem, kas saistīti ar matētajām kūkām, un tam nav plaisu, ko varētu redzēt plānās kēksiņu glazūrās. Šokolādes glazūrai ir tendence nedaudz žūt, lai tā netek, bet ne vienmēr tā sacietē tiktāl, ka nenoņems, ja tai kaut kas pieskaras.
Sastāvdaļas šokolādes virtuļu glazūras receptē atšķiras, taču bieži vien tās ir piens, iztvaicēts piens, krējums vai sviests. Izņemot to, šokolāde ir vienīgā konsekventā sastāvdaļa. Lai gan daudzas receptes satur balto cukuru, pūdercukuru, kukurūzas sīrupu vai cukuru kombināciju, ne visās receptēs ir cukura veids. Daži no tiem ir tikpat vienkārši kā kausēta šokolāde un silts krējums, un lielāko daļu no tiem ir viegli pagatavot mājās gatavotiem virtuļiem. Papildu sastāvdaļas ir sāls un vaniļas ekstrakts.
Frāze “šokolādes virtuļu glazūra” parasti attiecas uz šokolādes glazūru, kas paredzēta jebkuras garšas virtuļiem, nevis uz glazūru, kas paredzēta šokolādes virtuļiem. Lai gan ir iespējams, ka kāds, kas lieto šo frāzi, varētu runāt par glazūru šokolādes virtulim, tas būtu konkrētā un acīmredzamā kontekstā. Šis termins attiecas arī tikai uz glazūru, nevis uz glazūras virspusē esošajām ekstrām, piemēram, smidzinātājiem vai neparēliem.
Neraugoties uz piena produktu, piemēram, piena un sviesta, pievienošanu, kā arī neregulāro cukura trūkumu, šokolādes virtuļu glazūra joprojām satur cukuru no pašas šokolādes. Tas noteikti ir kaut kas paredzēts desertiem. Tiem, kam jāseko līdzi cukura vai ogļhidrātu uzņemšanai asinīs, nevajadzētu ēst šokolādes virtuļu glazūru, ja vien ārsts nav parādījis, kā to un citus saldumus droši iekļaut savā uzturā.